Régimes sans gluten
Ceux qui suivent un régime sans gluten évitent de consommer du gluten, une protéine présente dans la plupart des céréales. Ça signifie limiter la consommation de blé, d'orge, de seigle et de triticale – et parfois, même en évitant les aliments qui ont été en contact avec ces céréales. Beaucoup de gens qui évitent le gluten le font par nécessité; ils sont allergiques (ou sensibles) à la protéine. Mais beaucoup d'autres ont choisi de limiter leur consommation de gluten pour des raisons diététiques.
Bien que les régimes sans gluten aient tendance à être riches en légumes, viandes, produits laitiers et autres sources courantes de nutriments majeurs, ils ont tendance à être associée à un certain nombre de carences en vitamines et minéraux. Ceux-ci comprennent la vitamine B12, la vitamine D, le calcium, le zinc, le fer et le magnésium. Ce phénomène n'est pas encore bien compris, mais le
La Clinique Mayo suggère que la restriction du gluten peut avoir un impact sur l'apport global de vitamines et de nutriments de votre corps.Compte tenu de cela, il peut être utile de parler à votre fournisseur de soins primaires pour vous assurer que vous recevez des quantités suffisantes de tous ces vitamines et minéraux - même si vous pensez que vous le faites déjà par le biais de votre alimentation. Vous mangez peut-être des aliments riches en nutriments sans en tirer pleinement parti. Et si c'est le cas, votre médecin peut vous recommander de compléter votre alimentation avec suppléments.
Vitamine B12
Vitamine D
Calcium
Zinc
Le fer
Magnésium
Le magnésium est un minéral qui contribue à la production d'énergie, au développement structurel des os et à la synthèse de l'ADN, selon le NIH. Le NIH recommande aux femmes âgées de 19 à 30 ans consommer 310 milligrammes de magnésium par jour - c'est le quadruple de la quantité trouvée dans une once d'amandes grillées. (Cet apport quotidien recommandé passe à 350 milligrammes chez les femmes enceintes du même groupe d'âge, et il se maintient à 310 milligrammes parmi les femmes allaitantes de ce groupe d'âge.) Les femmes de plus de 31 ans devraient augmenter leur consommation à 320 milligrammes par jour, selon le NIH. (Les femmes enceintes du même groupe d'âge devraient augmenter cet apport à 360 milligrammes, et les femmes qui allaitent peuvent se maintenir à 320 milligrammes.)
Les aliments riches en magnésium comprennent les amandes, les noix de cajou, les arachides, les épinards bouillis et le lait de soja. Encore une fois, il est possible de manger des aliments riches en magnésium avec un régime sans gluten - la préoccupation est de savoir si votre corps est capable de traiter correctement le nutriment lorsqu'il n'est pas associé à certains des composants riches en gluten nourriture.
