Les vacances sont presque là. C'est le réveillon de Noël! Le Nouvel An, c'est la semaine prochaine! Et dans l'intérêt de rester réel, nous devons admettre que nous pourrions toujours avoir besoin d'aide pour planifier les choses. Cuisiner à la dernière minute Le repas de fête n'est pas forcément dans notre timonerie, alors nous avons décidé de faire appel à un pro: la superstar de la cuisine Pierre de Curtis! Stone est un chef de renommée mondiale et une personnalité de la télévision, mais en plus de sa carrière bien remplie, il est aussi un père. Stone a eu la gentillesse de partager avec nous son top conseils de divertissement pour les vacances, de sa famille à la vôtre. Donc, si vous avez l'impression d'être dans les mauvaises herbes pour planifier vos célébrations cette année, vous n'êtes pas seul – mais j'espère que les conseils de Stone peuvent vous aider.
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SheKnows: Si nous sommes honnêtes, les apéritifs des Fêtes sont en quelque sorte notre partie préférée de tout le repas. Quels sont vos apéritifs incontournables ?
Pierre de Curtis: Il doit y avoir quelque chose pour tout le monde. Les Australiens adorent leurs fruits de mer pendant les vacances car nous sommes en plein été. Les huîtres et les crevettes font d'excellents apéritifs passés. Et tout est meilleur avec du bacon alors envelopper les crevettes dans du bacon est toujours un succès. Boulettes de viande sont une autre bouchée parfaite, tout comme Crostini, que vous pouvez facilement adapter aux végétariens, garni de fruits, de fromage et de légumes.
SK: Que suggéreriez-vous pour un plat principal facile mais délicieux pour le dîner des Fêtes ?
CS : Un beau rôti fait toujours une belle pièce maîtresse pour la table. Vous n'avez pas à trop vous soucier de la cuisson insuffisante, car la volaille et les restes font d'excellents tacos, sandwichs et bols.
SK: Quelle est votre chose préférée à cuisiner pendant les vacances ?
CS : Ma mère a fait un délicieux rôti de porc avec des crépitements pendant les vacances. Juicy avec une peau croquante - c'était l'une de mes recettes préférées de Chrissy. Je le lui demanderai encore quand je serai chez moi à Oz pour les vacances.
SK: Quel a été votre repas de vacances le plus mémorable ?
CS : Vraiment, c'est l'entreprise qui rend le repas de fête spécial. J'ai pu emmener la famille à Mammoth il y a quelques années. Neige, ski et beaucoup de nourriture. Je ne me souviens même pas du menu exact, mais ce voyage est un moment fort des vacances.
SK: Quels sont les ustensiles de cuisine les plus indispensables pour cuisiner un repas de fête ?
CS : Vous pouvez économiser tant de chagrin en ayant un thermomètre à viande à portée de main chaque jour férié. Il n'y a pas grand-chose de pire dans la cuisine qu'un morceau de viande trop ou pas assez cuit. Je recommande également d'avoir vos couteaux aiguisés pour une préparation rapide, ainsi que des récipients pour les restes et beaucoup de serviettes, car le nettoyage au fur et à mesure peut être tout aussi important que la cuisson elle-même.
SK: Nous avons beaucoup parlé des dîners de vacances, mais quel genre de petits déjeuners de vacances aimez-vous préparer ?
CS : Les garçons aiment Crêpes que nous réservons généralement pour les petits déjeuners du week-end, ainsi que des smoothies où je peux me glisser dans des fruits et légumes nutritifs.
SK: Nous avons entendu dire que vous proposez également des plats principaux que vous pouvez commander directement en ligne. Pouvez-vous nous en dire un peu plus sur ce que vous proposez et à quoi ressemble le processus de commande de viande en ligne ?
CS : L'inspiration pour ma gamme de viande est venue de Gwen, mon boucher magasin et un restaurant à Hollywood - du bœuf d'Australie, du gibier à plumes sauvage d'Écosse, du porc et de la volaille durables provenant de fermes californiennes. Je voulais proposer ce produit à un public plus large, afin que les clients puissent commander des choses telles qu'un Rôti de filet de bœuf australien, un assaisonné Rôti de poitrine de dinde, Jambon glacé en spirale avec os, et Boeuf Wellington, tous qui font de merveilleuses entrées, grâce à HSN en ligne.
SK: Vos enfants aiment-ils s'impliquer dans la cuisine des Fêtes ?
CS : Mon fils aîné, Hudson, est plutôt chef et il a toujours été intéressé par la cuisine, assis au coin quand il était encore petit. Il a même inspiré ma dernière conception de casserole avec un bord qui permet de glisser des œufs, des saucisses, essentiellement n'importe quoi directement dans votre assiette. Emerson, le plus jeune, est plutôt un mangeur. Il sait ce qu'il aime et il s'y tient.
SK: Quelles sont leurs créations préférées ?
CS : Hudson est un morceau de l'ancien bloc. Il aime le steak et son chimichurri est une science. Les deux garçons aiment cuisiner parce que qui n'aime pas quand le sucre est impliqué ?
SK: Quel genre de cadeaux vos enfants demandent-ils cette année ?
CS : Les deux sont vraiment dans les instruments. Hudson a pris des cours de violoncelle mais il se met vraiment à la guitare. Emerson a définitivement la personnalité d'un batteur et c'est vers cela qu'il gravite.
SK: Quel est le cadeau de vacances le plus significatif que vous ayez jamais reçu ?
CS : Temps. Je me roule en lambeaux toute l'année et ralentir et réfléchir à ce que j'ai dans ma vie et qui y est sera toujours le meilleur cadeau.
SK: Comment vous et votre famille célébrez les vacances cette année? Avez-vous des traditions amusantes ou uniques?
CS : J'imagine que nous célébrerons comme la plupart des gens; garder le dîner petit avec juste les gens dans notre pod. Nous allons zoomer en famille en Australie la veille en raison du décalage horaire et passer la journée à cuisiner, à jouer avec de nouveaux jouets et à nous détendre.
Avant de partir, consultez notre top infaillible cadeaux de vacances pour absolument tout le monde sur votre liste :
