Les résultats d'une étude révolutionnaire menée à l'Université de Tampa montrent que les protéines de riz à base de plantes ont les mêmes avantages que les protéines de lactosérum à base de produits laitiers. C'est une excellente nouvelle pour les athlètes végétaliens.
Les résultats d'une étude révolutionnaire menée à l'Université de Tampa montrent que les protéines de riz à base de plantes ont les mêmes avantages que les protéines de lactosérum à base de produits laitiers. C'est une excellente nouvelle pour les athlètes végétaliens.
La protéine de riz obtient des résultats
L'étude en double aveugle, qui a spécifiquement suivi une population étroitement contrôlée de culturistes chevronnés, a examiné comment les participants ont construit leurs muscles et leurs taux de réparation et de douleur. Les résultats ont été présentés au salon des produits naturels 2013 le 9 mars 2013 par le co-auteur de l'étude, le Dr Ralf Jaeger, FISSN, CISSN, MBA. Jaeger a été rejoint par plusieurs influenceurs des secteurs de la nutrition sportive, du fractionnement du riz, de l'éducation végétalienne et du fitness pour transmettre l'impact et la portée de cette découverte. La protéine de riz que les chercheurs ont choisie pour l'étude était la protéine de riz biologique de Growing Naturals à base d'oryzateine d'Axiom Food, qui est récemment devenue une norme de l'industrie monographiée pour ses nombreuses qualités, dont le procédé unique de fractionnement sans hexane utilisé pour isoler les protéines du brun de grains entiers riz. "Dans le passé, des études ont montré que la combinaison d'exercices de résistance avec la consommation de protéines d'origine animale (telles que le lactosérum, la caséine, œufs, viande) a eu un effet différent sur la croissance musculaire que lorsque l'exercice de résistance était associé à des protéines végétales telles que le soja », a déclaré le Dr. Jaeger. « Les résultats de cette étude montrent, pour la première fois, que cela a changé. L'objectif de l'étude… était de déterminer si des doses élevées d'isolat de protéine de riz pouvaient augmenter la récupération et provoquer des changements adéquats dans la composition corporelle par rapport à l'isolat de protéine de lactosérum s'il est administré après périodisation entraînement en résistance. En résumé, nous avons constaté que l'administration d'isolat de protéine de riz après un exercice de résistance diminue la masse grasse et augmente la masse corporelle maigre, l'hypertrophie des muscles squelettiques, la puissance et la force comparables à l'isolat de protéine de lactosérum.
L'étude sur les protéines de riz
Pour l'étude, Jaeger et son co-auteur, le Dr Jacob Wilson de l'Université de Tampa, Département de Sciences de la santé et performance humaine, a utilisé 24 participants en bonne santé, d'âge universitaire et formés à la résistance. Chacun avait au moins un an d'expérience en musculation. Les participants ont été répartis de manière aléatoire et égale en deux groupes. Chaque groupe a consommé 48 grammes de riz ou d'isolat de protéines de lactosérum immédiatement après l'entraînement, les jours d'entraînement uniquement. Les participants ont suivi un protocole d'entraînement spécifique trois fois par semaine pendant huit semaines sous supervision directe. Les suppléments contenaient des quantités égales de calories et de protéines. Avant et après la première séance d'entraînement, les participants ont donné des notes pour la récupération perçue, la douleur et la préparation à l'entraînement. Au départ (semaine 0), à mi-parcours (semaine 4) et à la fin (semaine 8) les participants ont été mesurés pour l'épaisseur musculaire, la composition corporelle, le développé couché et la force des jambes. Les changements ont été mesurés et enregistrés.
Les résultats ont montré qu'il n'y avait pas de différences significatives dans les notes entre les groupes supplémentés avec du riz par rapport au lactosérum pour la récupération. En d'autres termes, chaque supplément a produit un effet similaire.
De plus, les deux groupes ont connu des changements significatifs dans la composition corporelle, la force et la puissance de la semaine 0 à la semaine 8. Plus précisément, la masse musculaire, la force et la puissance ont augmenté tandis que la graisse corporelle a diminué. Les changements observés étaient similaires pour les deux groupes.
C'est une excellente nouvelle pour les athlètes intolérants au lactose et les athlètes végétaliens.
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