Organiser des vacances est une entreprise sérieuse, surtout lorsque vous avez environ 20 plats à préparer et que vous n'avez pas le luxe de plusieurs fours. Bien sûr, nous souhaitons tous avoir un four double en acier inoxydable jumelé à un réfrigérateur sophistiqué et à des comptoirs en granit, mais la réalité pour la plupart d'entre nous est que nous n'avons qu'un seul four. Bien qu'il semble que la seule solution soit de quitter le navire et d'avoir quelqu'un d'autre pour héberger, n'abandonnez pas encore. Nous avons quelques conseils pour vous aider à vous en sortir.
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Pouvez-vous cuisiner 2 plats ou plus au four à la fois ?
Oui. La plupart des gens s'inquiètent lorsqu'il s'agit de cuisiner deux plats à la fois, mais c'est le travail de votre four de maintenir la température interne réglée sur ce que vous avez sélectionné. Il devra peut-être travailler un peu plus fort lorsque deux plats froids ou plus sont insérés, mais ayez confiance qu'il fera son travail.
Les plats prendront généralement 15% plus de temps à cuire que si un seul cuisait, alors ajustez le temps en conséquence. Pour assurer une cuisson uniforme, assurez-vous que le four est complètement préchauffé avant d'insérer les plats et faites pivoter les plats à mi-cuisson. Nous vous recommandons fortement d'acheter un thermomètre de four car même si le cadran est réglé sur la bonne température, la température à l'intérieur peut être totalement différente.
Vous pouvez également essayer d'utiliser des ustensiles de cuisine en fonte pour cuire vos aliments, car la fonte retient beaucoup mieux la chaleur. que les ustensiles de cuisine traditionnels, vous ne perdrez donc pas autant de chaleur si vous devez ouvrir le four pour ajouter un nouveau assiette. Nous recommandons Batterie de cuisine Le Creuset pour une rétention optimale de la chaleur.
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Pouvez-vous cuisiner un plat et en cuire un autre simultanément ?
Oui, mais il y a quelques directives que vous devrez suivre. D'abord, produits de boulangerie ne sont pas flexibles en ce qui concerne la température. Préchauffer le four à la bonne température pour le cuit bon. La plupart des plats cuisinés sont flexibles en ce qui concerne la température - cela inclut les viandes, les légumes, les casseroles, les pommes de terre au four et autres. Cela peut prendre un peu moins ou plus de temps pour que le plat cuisiné soit fait, mais il en sera de même. Les produits de boulangerie sont plus une science, et chaque variable doit être précise.
Deuxièmement, assurez-vous que la viande (ou le plat principal) n'a pas une saveur forte, comme l'ail. Si tel est le cas, il est préférable de cuire les éléments séparément afin que les saveurs ne se mélangent pas.
Conseils pour cuisiner plusieurs plats
- La viande est la plus souple. Techniquement, la viande peut cuire à n'importe quelle température jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Plus la température est basse, plus cela prendra du temps et plus ce sera juteux. Si vous cuisinez plusieurs plats, réglez la température sur celle requise par le plat sans viande.
- La viande reste chaude pendant un certain temps. Les gros rôtis, comme un jambon ou une dinde, resteront chauds pendant une heure après leur sortie du four. Prévoyez de cuisiner des plats d'accompagnement plus petits pendant cette période.
- La plupart des fours ont une variation de 25 degrés. Si un plat doit être cuit à 350 degrés F et un autre à 400 degrés F, réglez le four à 375. La plupart des fours sont éteints d'environ 25 degrés de toute façon, aussi longtemps qu'il est réglé environ la température requise, le plat ira bien.
- Disposez les plats de sorte qu'il y ait suffisamment d'espace entre eux. L'air doit pouvoir circuler entre tous les plats, donc espacez-les en conséquence.
Une version de cet article a été initialement publiée en novembre 2013.
