Sucre est au cœur de la grande controverse sur l'alimentation américaine: pouvez-vous en profiter avec modération ou est-ce vraiment aussi mauvais pour vous que le disent les dingues de la santé ?
En tant que mangeur propre quelque peu fanatique qui penche Paléo, je suis sûr que vous pouvez deviner de quel côté je suis. Je n'ai pas peur de dire que le sucre est le diable (ce qui, je suppose, fait du chou frisé Jésus). Au cours des deux années écoulées depuis que j'ai complètement supprimé le sucre raffiné - à l'exception de mes folies du jour de triche ici et là - j'ai remarqué un énorme différence en moi-même: niveaux d'énergie plus élevés, meilleure immunité, humeur stabilisée et ce sentiment généralement suffisant que vous ressentez lorsque vous êtes propre mangeur.
Creusez un peu plus et vous verrez rapidement que la recherche ne pèche pas du côté du «poison blanc». En 2013, des chercheurs du Connecticut College ont sorti les gros calibres en déclarant que
Suite: Les 5 étapes de la cure de désintoxication du sucre
Comme toute autre drogue insidieuse, le sucre est furtif. Ce cupcake que vous avez glissé au déjeuner pourrait être la porte d'entrée vers une frénésie de sucre complète. Le gros problème est que la dépendance au sucre est devenue largement acceptée. Vos amis vont probablement rire et rouler des yeux lorsque vous leur direz que vous avez besoin d'un séjour prolongé à Sugar Rehab parce que la douceur envahit votre vie.
Ou peut-être êtes-vous comme le reste du monde, vivant heureux mais dangereusement dans le Donjon de Sugar Denial. Vous ne réaliserez peut-être pas que vous avez un problème de sucre tant que vous n’aurez pas nettoyé votre système et vu à quoi ressemble vraiment la vie sans que le sucre ne coule dans vos veines. Comme le dit le proverbe, la première étape consiste à admettre que vous avez un problème. Si vous n'êtes pas à l'écoute de la façon dont le sucre affecte votre corps, ces signes avant-coureurs de dépendance au sucre sont faciles à ignorer.
1. Vous ne pouvez pas arrêter de grignoter
Pâturer sans réfléchir tout au long de la journée ne signifie pas vraiment que vous avez faim. C'est l'un des premiers signes révélateurs de la dépendance au sucre, dit Kinsey Jackson, L.M.P., M.S., C.N.S., blogueur à PaléoPlan.com. Voici à quoi cela ressemble lorsque votre corps monte les « montagnes russes de la glycémie », vous laissant vulnérable à l'hyperglycémie, au prédiabète et au diabète de type 2. « La consommation d'aliments riches en glucides comme le pain, les nouilles, les chips, les bonbons, les colas, les fruits et les jus de fruits provoque une augmentation de notre glycémie, suivie d'une baisse. Notre corps perçoit cette baisse de la glycémie comme dangereuse, nous obligeant à avoir envie de plus de sucre dans un cycle visqueux », explique Jackson.
2. Vous êtes accro au café
Ruh roh. Je dois admettre que c'est ma faiblesse. J'ai abandonné tout le reste dans ma nouvelle vie d'alimentation propre, y compris le sucre délicieux, mais vous allez devoir retirer mon café du matin de mes mains froides et mortes. Jackson explique que le café en soi n'est pas le problème - c'est ce que vous y mettez. Elle dit: «Les édulcorants et les mélangeurs utilisés dans le café sont souvent chargés de glucides qui se décomposent rapidement en sucre (glucose) dans votre sang. De nombreuses personnes qui « abandonnent » le café ont envie d'autres sources de sucre pour remplacer ce qui a été perdu dans ces boissons. De même, une envie de caféine peut être un autre signe que vous êtes secrètement accro au sucre.
Suite: Il y a autre chose dans ton café et ce n'est pas de la crème ou du sucre
3. Tu manges beaucoup de fruits
Manger des fruits n'est-il pas une bonne chose si vous êtes au régime? N'y a-t-il rien de sacré ? Le vrai problème vient de l'utilisation de la santé comme excuse pour manger trop de fruits parce que votre dent sucrée ne peut pas être satisfaite. « Ne vous laissez pas tromper par les fruits. Beaucoup de gens ne réalisent pas que les fruits sont aussi du sucre! Les jus de fruits ont un indice glycémique particulièrement élevé et une envie ou une consommation fréquente de fruits peut être un signe que vous êtes secrètement accro au sucre », explique Jackson.
Il est important de faire attention à la surcharge de fruits provoquée par une dépendance au sucre sous-jacente, mais le Dr Jackie Mills, responsable de la nutrition chez Les Moulins et créateur de Good Protein - dit que vous pouvez consommer des fruits avec modération avec une alimentation saine, "Il est important de se rappeler que cette mise en garde concernant le fructose (un sucre trouvé dans les fruits et également conçu pour les aliments transformés) ne s'applique pas aux fruits, qui sont un véritable aliment avec des vitamines, des minéraux, des fibres, beaucoup d'eau et il est plus difficile de trop manger (dans raison!)."
4. Tu es fatigué tout le temps
Se sentir fatigué après une longue et dure journée est normal. Se sentir fatigué lorsque vous vous réveillez et que vous vous traînez pendant la semaine de travail ne l'est pas. L'un des plus grands changements que j'ai remarqués en moi-même après avoir coupé le sucre raffiné a été un regain d'énergie immédiat: je suis toujours une mère fatiguée qui travaille à courir après deux tout-petits, mais je me sens nettement moins fatiguée qu'il y a quelques années depuis. Vous pouvez avoir une relation difficile avec le sucre si « vous souffrez d'une fatigue extrême ou avez du mal à vous concentrer » sans votre dose quotidienne, explique Dan DeFigio, auteur de Combattre la dépendance au sucre pour les nuls.
Dr Barry Sears — une autorité de premier plan en nutrition anti-inflammatoire et auteur de l'article récemment publié La zone méditerranéenne — ajoute: «L'un des meilleurs signes que vous êtes accro au sucre est que vous êtes constamment fatigué. Cela indique qu'une quantité insuffisante de glucose parvient à vos muscles en raison de la résistance à l'insuline. En conséquence, vous êtes incapable de produire suffisamment d'énergie chimique. Une nouvelle poussée de glucose entrant dans la circulation sanguine vous donne une énergie temporaire. Ce glucose peut provenir des sodas sucrés, des jus de fruits, de l'ajout excessif de sucre au café, aux produits de panification et à tout produit alimentaire à base de sucres raffinés.
5. Vous êtes en surpoids
Chargez votre corps de sucre tous les jours et il vous sera presque impossible de maintenir un poids santé. Le Dr Mills considère que la prise de poids et l'obésité sont les principaux indicateurs que votre corps a une dépendance malsaine au sucre. «Alors que le glucose (un sucre naturel fabriqué par notre corps) est essentiel et peut être métabolisé par à peu près toutes les cellules du corps, le fructose n'apporte au corps aucun avantage nutritionnel. Le fructose doit être transformé par le foie, et lorsque cela se produit en grande quantité, la majeure partie du fructose est transformée en graisse. Ce processus est l’une des principales causes d’obésité.
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6. Vous avez besoin d'un dessert
Manger quelque chose de sucré après un gros repas est aussi courant que ce chariot de desserts qui roule après le dîner – c'est normal. Mais si vous en êtes arrivé au point où vous ne pouvez pas terminer un repas salé sans une gâterie sucrée, vous pourriez avoir un plus gros problème sur les mains. "Le symptôme que je vois chez mes clients (et que j'ai moi-même vécu) qui passe le plus souvent sous le radar est un besoin d'avoir une bouchée de douceur à la fin d'un repas », explique Liz Flint-Somerville, consultante en thérapie nutritionnelle et vrai blogueur culinaire. "J'ai vu un large éventail de manifestations, allant de la colère lorsque le dessert n'est pas offert, au sentiment d'agitation et d'inachevé jusqu'à éclater une menthe après le dîner. Nous nous sommes habitués à avoir du sucre après un repas à un point tel que l'envie d'en avoir envie semble tout à fait normale, même si les produits de boulangerie et les friandises sucrées devraient être une exception, pas la règle.
7. Vous ne pouvez pas quitter
Aussi subtil que cela puisse être, un signe classique de dépendance est de ne pas pouvoir contrôler votre comportement. DeFigio dit qu'il est peut-être temps de lever le drapeau blanc si vous ne pouvez plus gérer votre consommation de sucre. Selon DeFigio, vous pouvez avoir un problème si: « Vous mangez trop de sucre à plusieurs reprises, même si vous vous promettez de ne plus jamais recommencer. »
Vous saurez que vous avez une dépendance si vos envies de sucre deviennent encore plus fortes chaque fois que vous essayez de réduire. DeFigio explique: « Vous [pouvez] ressentir des symptômes de sevrage physique si vous vous passez de sucre pendant un jour ou deux. » Jackson ajoute: « Passer au « sans sucre » est un excellent moyen de comprendre rapidement à quel point vous êtes accro à du sucre. En général, plus les fringales sont fréquentes et intenses, plus vous êtes probablement accro !
Comment rompre avec le sucre
C'est une chose de l'enlever et de couper la dinde froide au sucre, ce qui peut entraîner quelques jours de sevrage désagréables, et c'en est une autre de rendre le processus de désintoxication plus doux en soutenir votre corps avec un supplément comme l'huile de noix de coco. L'huile de coco, riche en graisses saines appelées MCT, rivalise avec le sucre dans sa capacité à fournir une énergie rapide sans pic d'insuline. Il aide également à minimiser ces envies de sucre redoutées. Sarah Wilson, auteur de J'arrête le sucre, considère l'huile de noix de coco quotidienne comme son arme secrète pour briser sa dépendance au sucre il y a près de trois ans.
