Recettes uniques et délicieuses de brunch pour la fête des mères – SheKnows

Cette fête des mères, au lieu de sortir dans un restaurant hors de prix pour célébrer votre maman, préparez-lui un brunch incroyable, accompagné d'un délicieux cocktail qu'elle pourra déguster au lit. Et qui sait, peut-être qu'elle sera si heureuse que vous lui ayez préparé un bon brunch qu'elle partagera même le champagne !

Ce qui est génial avec ces plats, c'est à quel point ils sont uniques. Vous pouvez vous procurer une omelette et un mimosa n'importe où, alors pourquoi ne pas surprendre votre maman avec de beaux œufs au four à la basque, un gâteau à l'huile d'olive maison et un Bellini glacé? Servez à votre maman des plats aussi uniques et merveilleux qu'elle l'est en cette fête des mères avec ce fabuleux menu de brunch !

eggsufs au four à la basque

Recette adaptée de République Alimentaire

Pour environ 4 personnes

Ingrédients:

• 1 oignon blanc moyen
• 1 oignon rouge moyen
• 1 poivron jaune
• 4 tomates italiennes de taille moyenne, graines enlevées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2/3 tasse de porc haché cuit
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement italien
• 6 œufs
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Préchauffer le four à 450 degrés F. Mettre l'huile dans une poêle antiadhésive. Hacher les oignons et les poivrons. Ajouter les légumes dans la poêle et cuire au four pendant cinq minutes avec un couvercle. Retirer du four et placer sur un brûleur réglé à feu moyen-élevé.
2. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et que la majeure partie du liquide soit cuite. Ajouter le porc cuit et chauffer jusqu'à ce qu'il soit tout juste chaud. Ajouter l'assaisonnement italien, le sel et le poivre. Retirer du feu.
3. Faire six petits puits dans le mélange de légumes. Cassez soigneusement les œufs dans une tasse à mesurer (un à la fois) et versez-les soigneusement dans les puits, en prenant soin de ne pas casser les jaunes.
4. Remettez la poêle au four et faites cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les blancs aient pris et que les jaunes soient un peu liquides. Servez avec du pain croûté et dégustez !

Tourteau de semoule de maïs à l'huile d'olive

Recette adaptée de Weight Watchers

Pour 10 personnes environ

Ingrédients:

• 1-1/2 tasses de farine tout usage
• 1/2 tasse de semoule de maïs jaune (j'ai utilisé Bob's Red Mill)
• 2 cuillères à café de levure
• pincée de sel
• 3/4 tasse de sucre
• 1/4 tasse de lait 1%
• 1/4 tasse de crème légère
• 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 2 oeufs
• 1/4 tasse de pacanes hachées
• 1/2 tasse de fraises, tranchées
• 2 cuillères à soupe triple sec
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• Crème fouettée pour la garniture

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un moule à gâteau de 8 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif et réserver.
2. Mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol à mélanger. Mettre de côté. Dans un autre grand bol, fouetter ensemble le sucre, le lait, la crème légère, les œufs, l'huile d'olive et le jus de citron jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange sec au mélange humide et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Verser le mélange dans le moule à gâteau préparé et saupoudrer de pacanes hachées.
3. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Laisser refroidir. Servir avec des fraises et de la crème fouettée.
4. Pendant que le gâteau refroidit, mélanger les fraises, le triple sec et le zeste de citron.

Muffins aux bananes et aux flocons d'avoine

Donne 12 muffins

Ingrédients:

• 1 tasse de farine tout usage
• 3/4 tasse de flocons d'avoine (pas instantanés)
• 1/3 tasse de cassonade tassée
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 tasse de lait 1%
• 1/2 tasse de crème légère
• 1/2 tasse de beurre d'arachide faible en gras
• 1/2 tasse de banane mûre en purée
• 1 œuf battu
• 2 cuillères à soupe d'huile de canola
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de fraises fraîches hachées

Instructions:

1. Préchauffer le four à 375 degrés F et graisser 12 moules à muffins ou tapisser le plateau de moules à muffins en papier.
2. Mélanger la farine, les flocons d'avoine, 1/3 tasse de cassonade et la poudre à pâte.
3. Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, la crème, le beurre d'arachide, la banane, l'œuf, l'huile et la vanille. Une fois mélangé, ajoutez la banane écrasée. Ajouter le mélange humide au mélange sec, bien mélanger, mais attention à ne pas trop mélanger. Verser le mélange dans des moules à muffins, remplir les cavités à muffins aux 2/3 environ.
4. Cuire au four pendant 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.

Fromage à la crème aux fraises

Donne environ 2-1/2 tasses

Ingrédients:

• 8 onces de fromage à la crème léger
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc
• 1 tasse de fraises fraîches ou surgelées

Instructions:

1. Dans un robot culinaire, mélanger le fromage à la crème, le sucre et les fraises jusqu'à consistance lisse. Réfrigérez pendant au moins une heure, puis dégustez sur des toasts, des bagels ou les muffins à la banane et aux fraises ci-dessus !

Melon d'eau surgelé Bellini

Recette adaptée de Mes Recettes

Donne 3 Bellinis

Ingrédients:

• 1-1/2 tasses de pastèque en cubes, surgelée
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1-1/2 tasse de prosecco

Instructions:

1. Dans un mélangeur, mélanger la pastèque, le sucre, le jus de citron et le prosecco à feu doux jusqu'à consistance lisse. Servir immédiatement dans des flûtes à champagne ou de grands verres.

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