Célébrez le Nouvel An en invitant votre ami à un déjeuner du Nouvel An. Vous pouvez demander à vos invités d'apporter leurs restes de champagne et d'associer vos amuse-gueules à des cocktails pétillants. Et votre déjeuner du Nouvel An n'a pas besoin d'être le 1er janvier - il suffit de le programmer plus tard dans le mois. Ces recettes peuvent facilement être préparées à l'avance un jour ou deux pour votre commodité.
Recettes de déjeuner
Boules de Fromage de Chèvre aux Herbes
Donne 8 portions
Ingrédients:
36 tranches de baguette (1/2 po d'épaisseur)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de persil frais finement haché
2-1/2 cuillères à café de thym frais haché finement
2 cuillères à café de romarin frais finement haché
1 cuillère à café de zeste de citron
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir grossièrement concassé
1 bûche (11 onces) de fromage de chèvre frais à pâte molle
1-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
Brins d'herbes fraîches, pour la garniture
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Placer les tranches de pain sur des plaques à pâtisserie et arroser d'huile d'olive. Faire griller le pain environ 10 minutes. Si vous le préparez à l'avance, conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante une fois refroidi.
2. Mélanger les herbes, le zeste de citron, le sel et le poivre dans un bol. À l'aide d'une cuillère à melon vaporisée d'un enduit à cuisson antiadhésif ou de vos mains, roulez le fromage de chèvre en boules rondes de 1 pouce. Rouler les boules dans le mélange d'herbes et les placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou un plat.
3. Arroser les boules de fromage d'huile juste avant de servir et garnir de brins d'herbes. Les boulettes de fromage peuvent être préparées jusqu'à 1 jour à l'avance. Conserver le fromage au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Rôti de porc glacé aux abricots
Donne 8 portions
Ce plat copieux peut être préparé un jour à l'avance et conservé au réfrigérateur. La veille de votre déjeuner, allumez la mijoteuse et elle sera prête le matin.
Ingrédients:
2 boîtes (10,75 onces) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
2 pots (18 onces) de conserves d'abricots
2 gros oignons, hachés
4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
8 livres de rôti de longe de porc désossé
Instructions:
Mélanger le bouillon, les conserves, l'oignon et la moutarde dans une mijoteuse. Disposer le porc dans la mijoteuse et retourner quelques fois pour enrober le porc entier. Placer le couvercle sur la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 8 ou 9 heures. Servir avec une sauce ou dans un sandwich avec de la moutarde et des oignons caramélisés.
Cocktail au Champagne
Donne 1 verre
Ingrédients:
1 shot de jus d'ananas
1 coup de jus d'orange
ChampagneInstructions:
Agiter les jus d'ananas et d'orange ensemble dans un shaker avec de la glace. Filtrer dans un verre à champagne et remplir le verre de champagne. Garnir d'une tranche d'orange.
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