Si vous avez des restes de dinde et de la farce le lendemain de Thanksgiving, vous pouvez préparer cette casserole facile. C'est une alternative copieuse à la préparation de restes de sandwichs à la dinde.
Casserole de dinde et riz au curry
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre, divisé, plus un supplément pour le plat
- 2 oignons moyens, hachés
- 1/2 livre de champignons, tranchés
- 2 tasses de dinde cuite en dés
- 1/2 tasse de jambon cuit en dés
- 1 tasse de restes de farce émiettée ou de cubes de pain grillés et assaisonnés
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Pincée de thym séché
- Le sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 tasse de riz
- 2 tasses de bouillon de dinde ou de poulet chaud
instructions
1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Beurrer une cocotte de 2 à 3 pintes.
2. Dans une grande poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et ajouter les oignons et les champignons. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Transférer les oignons et les champignons dans la cocotte et ajouter la dinde, le jambon, la farce, le persil et le thym, et assaisonner de sel et de poivre.
4. Faire fondre la cuillère à soupe de beurre restante dans la poêle et ajouter la poudre de curry et le riz en remuant. Ajouter le bouillon, bien mélanger et verser sur les ingrédients dans la cocotte.
5. Cuire au four, à découvert, pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Cette recette est une gracieuseté de Beatrice Ojakangas, The Best Casserole Cookbook Ever, Chronicle Books (2008).
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