Quelque part dans votre réfrigérateur est un endroit où les restes se cachent, se transformant lentement en expériences scientifiques. Utilisez ces conseils pour utiliser ces restes en toute sécurité et étirer votre argent alimentaire.
Étape 1: les conteneurs comptent
Placer une demi-boîte de soupe à la crème de champignons sur une étagère de votre réfrigérateur ne demande que des ennuis. Tous les restes doivent être retirés de leurs contenants d'origine et placés dans des contenants de stockage sans danger pour les aliments, de préférence des contenants transparents.
Les sacs de rangement ne sont pas une bonne idée pour de nombreux aliments, car ils peuvent être difficiles à ranger efficacement. Choisissez une variété de contenants en plastique ou en verre avec des couvercles hermétiques.
Étape 2: Étiqueter, étiqueter, étiqueter
Ne mettez pas de restes au réfrigérateur sans les étiqueter avec le nom de l'aliment et la date. Utilisez de petites étiquettes d'adresse du magasin ou, si vous souhaitez utiliser une approche professionnelle, vous pouvez obtenir des étiquettes à code couleur dans un magasin de fournitures de restaurant à très peu de frais. Chaque couleur représente un jour de la semaine afin que vous puissiez voir immédiatement quels conteneurs doivent être utilisés ou jetés.
Étape 3: ranger rapidement
Les aliments ne doivent jamais rester plus d'une heure ou deux avant d'être rangés. Traitez toujours les restes de nourriture rapidement. S'ils sont chauds, il est préférable de les laisser refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur, mais même cela ne prendra pas plus d'une heure environ.
Ne laissez pas non plus vos restes s'empiler. Un réfrigérateur surpeuplé n'est pas une bonne chose.
Étape 4: Le timing est tout
Les restes sont en sursis. Assurez-vous de les utiliser dans le délai recommandé pour éviter toute éventuelle maladie d'origine alimentaire ou détérioration.
La viande doit être utilisée, congelée ou jetée dans les trois jours. Vous avez un peu plus de temps avec d'autres types de restes, mais cinq jours sont généralement les meilleurs. Si vous n'êtes pas sûr de l'âge de quelque chose ou s'il semble suspect d'une manière ou d'une autre, jetez-le.
Étape 5: Ayez un plan
Considérez les restes de nourriture comme un plan d'urgence. Ne vous contentez pas de les laisser au réfrigérateur et de les utiliser au hasard - gardez les restes dans votre plan de repas pour une utilisation plus efficace de votre dollar alimentaire.
- Ajoutez des restes de viande cuite aux salades ou utilisez-les dans des casseroles.
- Les restes de légumes et de pâtes peuvent être utilisés dans les soupes.
- Utilisez les restes de fruits dans les smoothies et les desserts.
Lorsque vous réchauffez des restes, il est important de les chauffer à 165 degrés Fahrenheit pour tuer toutes les bactéries qui pourraient s'être formées pendant le stockage. Portez les liquides à ébullition et remuez les casseroles pour vous assurer que l'ensemble du plat atteint une température sûre.
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