Le seul ingrédient qui crie « tombe »? La citrouille, bien sûr - et les boulangers se déchaînent en embrassant la courge d'hiver, ce qui en fait la vedette d'une variété de desserts de gâteaux et gâteaux au fromage à tartes. Parmi eux: Martha Stewart, qui a créé le dessert d'automne par excellence - et probablement le plus délicieux - que nous ayons encore rencontré: des barres de citrouille garnies d'un glaçage au fromage à la crème.
« Entre les bars et un gâteau en feuille convivial se trouve ce dessert automnal », écrit Stewart. "Le gâteau aux épices à la citrouille moelleux et tendre est recouvert d'un glaçage au fromage à la crème pour une gâterie d'automne tout simplement irrésistible."
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Pour les succulentes barres à la citrouille de Stewart, vous ferez tout à partir de zéro, y compris le glaçage. Mais avant de commencer, vous aurez besoin de rassembler quelques outils essentiels, y compris un Moule à gâteau de 8 x 12 pouces (où vous verserez votre pâte à la citrouille), un mixeur électrique (où vous préparerez votre pâte à frire à la citrouille), un grille (où vous refroidirez votre gâteau), et un spatule décalée (que vous utiliserez pour étaler les 1-1/2 tasses de glaçage sur votre gâteau humide juste refroidi).
Maintenant il est temps de cuisiner - et bonne nouvelle: les barres à la citrouille de Stewart sont étonnamment faciles à préparer.
Pour commencer, vous préparerez votre pâte, qui contient une symphonie d'épices, notamment de la cannelle, de la muscade, du piment de la Jamaïque et des clous de girofle. Combinez-les avec votre purée de citrouille, votre sucre, votre bugger, vos œufs et plus encore, et versez-les dans votre moule à gâteau. Enfournez pour un peu plus d'une demi-heure et laissez refroidir. Ensuite, après avoir préparé votre glaçage (qui comprend du fromage à la crème, du beurre, du sel et du sucre glace), étalez-le sur votre gâteau, coupez-le en une douzaine de barres et dégustez !
"Ils sont parfaits servis en barres individuelles ou en tant que gâteaux en feuille conviviaux!" dit Stewart.
Obtenez la recette des barres à la citrouille sur Le site de Stewart.
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