Lorsque vous avez besoin d'une collation sans gluten, essayez la socca. Fabriqué avec de la farine de pois chiches, c'est un régal très apprécié en France. C'est facile à faire et à apprécier.
La socca est un type de snack de rue, bien connu à Nice, en France. C'est rustique et simple (et sans gluten), mais parfait pour servir dans votre maison comme collation de remplissage ou même un apéritif. Fabriqué avec de la farine de pois chiches, la socca est comme un croisement entre une crêpe et une crêpe.
J'ai pris quelques libertés avec ce snack français et j'ai ajouté un mélange de légumes frais à servir en accompagnement. Je pense que cela transforme le plat en un apéritif à servir à des amis. Le côté des légumes et de la vinaigrette citronnée est un joli complément à la socca copieuse. Une poêle en fonte est parfaite pour faire de la socca, mais si vous n'en avez pas, utilisez une autre poêle allant au four ou même une poêle à pizza.
Lorsque vous êtes prêt à vous faire plaisir, fermez les yeux, mordez et faites comme si vous étiez en vacances à Nice avec la mer Méditerranée à quelques pas! Où que vous soyez, c'est une collation satisfaisante que je pense que vous voudrez refaire encore et encore.
Noter
Le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows.com essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes afin de vous assurer qu'ils sont également sans gluten.
Recette de Socca sans gluten aux champignons, tomates et épinards
Pour 4-6 personnes
Ingrédients:
Pour la garniture
- 10-15 tomates cerises, coupées en deux, épépinées
- 6 onces de champignons cremini, nettoyés, tiges enlevées et coupés en dés
- 1 tasse (emballée) de jeunes pousses d'épinards
- 1 gousse d'ail, émincée
- Jus de 1/2 citron (1 à 1-1/2 cuillères à soupe)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
Pour la socca
- 1 tasse de farine de pois chiches
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 1 cuillère à café de romarin frais haché
- 1 cuillère à café de beurre
Instructions:
Pour la garniture
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen et bien mélanger. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
Pour la socca
- Ajouter la farine de pois chiches dans un bol moyen. Ajouter le sel et le poivre noir et fouetter pour combiner.
- Petit à petit, ajoutez l'eau au mélange de farine et fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et fouetter pour mélanger. Mettez la pâte de côté pendant environ 20 minutes.
- Préchauffez votre four à 450 degrés F. Environ 10 minutes avant d'être prêt à cuire la socca, ajoutez la poêle au four pour la chauffer. Retirez la poêle après environ 10 minutes.
- Ajouter le thym et le romarin à la pâte et mélanger délicatement.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle chaude, puis ajoutez la pâte dans la poêle.
- Cuire le mélange au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit ferme et que les bords de la socca soient dorés et s'enroulent hors de la poêle.
- Allumez le four à gril, badigeonnez le dessus de la socca avec le beurre et faites cuire pendant seulement 1 à 2 minutes, en surveillant attentivement pour qu'elle ne brûle pas. Le dessus de la socca doit être doré.
- Retirez délicatement la socca, coupez-la en quartiers et servez avec le mélange de légumes à côté.
Servez la socca comme collation!
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