Recettes salées au chocolat
Taupe De Poulet Traditionnel
Donne 4 portionsIngrédients:
Piment de Cayenne au goût
Poivre noir fraichement moulu
1-1/2 livres de poulet, coupé en cubes ou en lanières
4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
2 cuillères à soupe de poudre de chili doux
2 cuillères à café de cumin moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
1-1/2 onces de chocolat non sucré
4 boîtes de 14,5 onces de tomates étuvéesInstructions:
1. Dans un bol, mélanger à parts égales le poivre de Cayenne et le poivre noir au goût. Ajouter le poulet et mélanger délicatement pour enrober. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et ajoutez le poulet. Cuire 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Retirer le poulet avec une écumoire et réserver.2. Pendant ce temps, mélanger la poudre de chili avec le cumin, la cannelle et plus de poivre de Cayenne et de poivre noir comme vous le souhaitez. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la même casserole et ajoutez le mélange de poudre de chili. Remuer avec une cuillère et chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il noircisse, environ 6 à 8 minutes.3. Réduire le feu à doux, incorporer le chocolat et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Lorsque le chocolat est complètement fondu, ajoutez les tomates étuvées et portez à ébullition. Cuire 10 minutes en remuant souvent. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 5 minutes. Servir chaud.
