Si vous aimez tremper vos crêpes dans du sirop d'érable, votre rituel du matin pourrait bientôt vous coûter plus cher. Un temps exceptionnellement chaud et un printemps précoce pourraient entraîner des augmentations de prix et des pénuries de votre condiment de petit-déjeuner préféré.
Les acériculteurs et les producteurs de sirop d'érable ne profitent pas autant du temps anormalement chaud de cette année que la plupart des gens. Sans des journées fraîches et des températures nocturnes glaciales, nécessaires à l'écoulement de la sève, la saison des sucres a été considérablement raccourcie.
Or liquide
Les producteurs de sirop d'érable ont déclaré des rendements inférieurs à la moitié de leur récolte normale, leurs saisons n'ayant duré que quelques jours au lieu de semaines. Une disponibilité moindre des produits pourrait se traduire par des coûts plus élevés. Bien qu'il ne soit pas encore certain de combien les prix augmenteront, il y a des spéculations qu'une augmentation d'au moins 10 pour cent est imminente. Et bien que le passage au sirop d'imitation puisse être attrayant pour votre portefeuille, rappelez-vous que ces produits mentionnent généralement le sirop de maïs comme premier ingrédient, sans le mot «érable» nulle part en vue.
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Pas seulement pour le petit déjeuner
Si vous avez la chance d'avoir quelques bouteilles de sirop d'érable supplémentaires dans votre garde-manger, vous pouvez l'utiliser pour autre chose que le petit-déjeuner. Puisqu'il offre une douceur naturelle, il convient bien aux plats salés acidulés et acides, offrant un équilibre des saveurs. Essayez de l'incorporer dans une vinaigrette, une sauce aux canneberges et même un cocktail.
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