Une interprétation plus saine de ce dessert crémeux, rêveur et délicieux. Parfait pour un bonbon de la Saint-Valentin plus sain.
La Saint-Valentin est censée être lourde d'amour, mais elle n'a pas besoin d'être chargée des chocolats et des bonbons habituels riches en calories et en matières grasses. Une alternative plus saine faite maison est une tarte à la crème de banane moka apparemment coupable. Cette tarte de rêve contient du chocolat noir riche en antioxydants, du potassium sain pour le cœur provenant des bananes et un apport de calcium provenant du lait. Mieux encore, c'est rapide et facile à faire.
La tarte à la crème typique est riche en graisses et en calories car elle est faite de lait entier et d'œufs entiers. La version suivante est faite avec du lait écrémé et un seul œuf entier, mais la garniture est toujours crémeuse et riche. Vous ne manquerez ni de gras ni de calories lorsque la combinaison irrésistible de chocolat et de banane fondra dans votre bouche.
Tarte À La Crème Moka Banane
Donne 8 portions
Pour le remplissage:
3 bananes mûres moyennes, tranchées
1 croûte à tarte au chocolat ou aux biscuits graham à teneur réduite en gras (9 po) (recette ci-dessous)
1/3 tasse de sucre
3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à café de poudre d'espresso instantané ou de café moulu
1 boîte de 12 onces de lait évaporé faible en gras
1 gros œuf, légèrement battu
3 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir (au moins 60% de cacao)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la garniture :
2 tasses de garniture fouettée à teneur réduite en gras
1 1/2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de poudre d'espresso instantané ou de café moulu
Copeaux de chocolat noir
Instructions:
Superposer les tranches de banane au fond de la croûte à tarte préparée et réserver. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, la poudre de cacao, la fécule de maïs et la poudre d'espresso. A l'aide d'un fouet, mélanger le lait et l'oeuf. Chauffer le mélange à feu moyen-doux, en fouettant continuellement, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter les pépites de chocolat et fouetter jusqu'à ce que les pépites soient complètement fondues et que le mélange mijote. Retirer la casserole du feu et incorporer la vanille en fouettant. Verser le mélange de chocolat sur les bananes dans la croûte à tarte. Couper un cercle de 9 pouces de pellicule plastique et vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Poser le plastique, côté vaporisé vers le bas, directement sur la garniture à tarte. Placer la tarte au réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Une fois la tarte refroidie, préparez la garniture. Fouetter la garniture fouettée avec le cacao et la poudre d'espresso. Versez la garniture autour de la tarte ou mettez la garniture dans une poche à douille et utilisez une pointe décorative pour faire une bordure fantaisie autour du bord intérieur de la tarte. Garnir la tarte de copeaux de chocolat noir et servir.
Fond de tarte maison
Donne 1 croûte à tarte (9 pouces)
Ingrédients:
1 tasse de gaufrette au chocolat ou de chapelure de biscuits Graham à teneur réduite en gras
1/4 tasse de sucre granulé
1 1/2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
Instructions:
Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire une assiette à tarte d'un enduit à cuisson. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les miettes de biscuits Graham, le sucre et la poudre de cacao jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Verser le mélange dans un bol et mélanger avec le beurre jusqu'à ce que les miettes soient humides. Presser les miettes au fond et sur les côtés de l'assiette à tarte. Mettre le plat à tarte au four et cuire 10 minutes. Laisser refroidir la croûte pendant que vous préparez la garniture.
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