La plupart des enfants souffrant d'allergies alimentaires devraient pouvoir manger au restaurant si vous suivez quelques conseils de sécurité de base. Avec la prévalence croissante des allergies alimentaires, de plus en plus de restaurants deviennent sensibles aux allergies. C'est une bonne chose! Mais ce n'est pas une raison pour réduire votre vigilance si vous avez un membre de la famille allergique aux aliments. Cependant, avec des recherches, des soins et de la prudence, vous et votre famille pouvez toujours manger à l'extérieur (mais gardez l'EpiPen à portée de main).
Lorsque mon fils a reçu un diagnostic d'allergie aux crustacés l'été dernier, nous avons été choqués. Nous pensions avoir dépassé le stade de l'inquiétude d'allergie alimentaire à l'âge de 12 ans. La vérité est que les allergies peuvent se développer à n'importe quel
âge. Alors que nous gérons cette allergie à la maison presque sans réfléchir, elle s'est avérée être un problème plus répandu dans les restaurants que nous ne l'aurions jamais imaginé. Par exemple, mon fils maintenant peut rarement avoir
frites dans les restaurants; s'il n'y a qu'une seule cuve d'huile pour la friture et qu'elle est utilisée à la fois pour les pommes de terre et l'apéritif de crevettes frites, il y a un risque de contamination croisée. Comme les pommes de terre frites sont un
des choses préférées de mon fils, c'est devenu notre grand point de test.
Pendant un moment, cela signifiait que nous ne sortions pas du tout dîner en famille. Bien sûr, c'était une économie d'argent, mais le repas occasionnel à l'extérieur est toujours quelque chose que nous voulons profiter en famille. Il y a quelques mois,
nous avons commencé à faire plus d'efforts pour trouver des restaurants (relativement) sans allergie. Nous avons eu des déceptions (bien qu'aucune crise d'ingestion de l'allergène, heureusement) et quelques vrais
succès.
Recherches et essais
La première chose que nous avons faite a été d'identifier les restaurants à une distance raisonnable de nous qui proposaient une cuisine qui plairait à toute la famille. La plupart avaient des sites Web et la plupart avaient des menus en ligne. Nous étions
capable d'en identifier plusieurs qui pourraient (POURRAIT !) être plus sûrs en fonction des éléments du menu et d'autres indices sur le menu. Par exemple, si un menu indiquait: « Veuillez informer votre serveur si vous avez des allergies alimentaires », il
était un indice que peut-être quelqu'un avait un indice.
Nous envoyions ensuite un e-mail aux restaurants pour leur demander s'ils pouvaient s'adapter à cette allergie et, plus précisément, faisaient-ils frire les frites dans la même huile que les crevettes. Certains ont répondu rapidement, d'autres non
du tout. Devinez lesquels ont fait la prochaine coupe?
Après cela, mon mari et moi avons essayé quelques restaurants par nous-mêmes. Lors de notre visite, nous demandions au personnel comment il réglait les allergies, le chef était-il sensible au problème, etc. Si le personnel était
réactif et compréhensif dans la vraie vie, alors nous évaluerions si la nourriture vaut même la peine d'y retourner.
Une autre façon de localiser les restaurants sensibles aux allergies est de demander à des amis qui sont également aux prises avec des allergies alimentaires. Dans ces cas, la recherche est (en grande partie) faite !
Établir des relations
Enfin, nous avons pu identifier trois restaurants que nous pourrions essayer avec toute la famille. Nous l'avons fait, et nous avons bien fait. Un restaurant était génial de dire: « Appelez à l'avance et faites-nous savoir que vous venez et
nous serons prêts avec tout ce dont vous avez besoin! Mais il y en avait un qui semblait globalement plus réactif que les autres. Et c'est là que nous avons établi une relation. Nous ne mangeons pas souvent au restaurant, mais nous le faisons
allez-y suffisamment pour que le directeur et le directeur adjoint nous connaissent, et nous pouvons être sûrs que le personnel de cuisine utilise les procédures de sécurité établies pour éviter la contamination croisée. On s'amuse, et le
le fait de notre relation continue avec le personnel améliore ce plaisir. Et le plus amusant? C'est un restaurant de fruits de mer. Sérieusement.
Il y aura des échecs (relativement parlant)
Dans tout ce processus, nous avons eu une expérience très négative. Au cours de notre processus, notre fils a dit qu'il adorerait si nous pouvions trouver un restaurant de sushi japonais sûr. Il adore les sushis et peut manger du poisson - juste
pas les crevettes, le crabe et le homard. Certes, c'était le plus difficile. Mais j'ai trouvé un endroit qui était réactif, et quand je suis allé le tester, le responsable a dit, bien sûr, pas de problème, demandez à
me voir quand vous viendrez et je m'assurerai moi-même. J'étais tellement excitée pour notre fils.
Alors nous sommes allés. J'ai demandé à voir le directeur à notre arrivée, comme il l'avait demandé. Et il nous a complètement abattus. Je suis occupé, a-t-il dit, reviens un jour de semaine entre 14 et 15 heures, a-t-il dit. Ce qui n'était tellement pas
l'intérêt de profiter d'un repas en famille. Pour une raison quelconque, même après cela, nous sommes restés et avons trouvé des choses au menu que notre fils pouvait manger; notre serveur a dit qu'elle s'assurerait que ses articles étaient préparés
séparément. Au bout d'un moment, le restaurant était moins « occupé » et le gérant s'est promené dans le restaurant pour saluer les clients – et éviter tout contact visuel avec nous. Il n'a tout simplement pas compris - et cela
restaurant a perdu une tonne d'affaires potentielles.
Restez vigilant et faites passer le mot
Même si vous faites toutes ces choses dans le but de manger au restaurant en toute sécurité, vous devez toujours être vigilant. Emportez toujours votre EpiPen et communiquez, communiquez, communiquez toujours. Alors recommander,
recommander, recommander!
Malheureusement, il y a des gens qui n'auront jamais l'idée d'allergie alimentaire. Une allergie alimentaire n'est pas quelque chose que quelqu'un acquiert volontairement, bien que d'autres puissent agir comme si vous le faisiez. Avec prudence et
prise de conscience, même les allergiques alimentaires peuvent profiter de la routine quotidienne - et non d'un événement spécial - de manger au restaurant.
Pour plus de conseils sur la gestion des allergies alimentaires :
- Recettes pour les allergies alimentaires
- Rejoignez les babillards électroniques sur les allergies alimentaires de la Saskatchewan pour parler avec d'autres parents ayant les mêmes problèmes de santé
- La prévention des allergies alimentaires commence dès la naissance pour les risques élevés
familles - Alternatives sans allergènes au beurre de cacahuète
