Les bols bruns compostables omniprésents trouvés dans restaurants rapides et décontractés Comme Chipotle et Sweetgreen ont reçu des éloges pour être bons pour la planète. Mais une nouvelle étude a révélé qu'ils pourraient être très mauvais pour la santé, car ils contiennent des produits chimiques non biodégradables qui sont liés à certains types de cancers.
La recherche, qui a été effectuée par Nouvelle économie alimentaire, a examiné les bols en fibre moulée dans 14 emplacements de huit restaurants différents et a constaté que tous étaient positifs pour des niveaux élevés de fluor. Alors qu'est-ce que cela signifie? Les bols ont été traités avec des composés per- et poly-fluoroalkyle (PFAS), qui sont des produits chimiques artificiels qui ne se décomposent jamais et peuvent s'accumuler dans le corps humain au fil du temps, selon le Agence de protection de l'environnement des États-Unis (EPA). C'est pourquoi ils ont été surnommés « produits chimiques pour toujours ». C'est en fait ce qui permet aux bols de rester secs et solides lorsque ils contiennent des aliments chauds, humides et/ou gras, car cela provoquerait la désintégration d'un produit en papier typique.
Il y a plus de mauvaises nouvelles: l'EPA dit que le contact avec PFAS est lié à plusieurs types de cancer, en particulier les reins et les testicules, ainsi que les problèmes de développement, les problèmes de reproduction et d'autres problèmes de santé, y compris la colite et les troubles de la thyroïde. Lorsque les gens mangent dans des contenants de nourriture contenant du PFAS, il y a un risque que cela contamine leur nourriture. En conséquence, les PFAS ne se trouvent pas autant dans les produits aux États-Unis, mais ils ne sont évidemment pas éliminés assez rapidement. Le Congrès a même déposé un projet de loi plus tôt cette année pour interdire les PFAS dans tous les contenants alimentaires en papier, ainsi que tout ce qui entre en contact avec les aliments, y compris les emballages, les ustensiles de cuisine et les équipements de transformation et de manutention des aliments. « La chaîne d'approvisionnement des emballages alimentaires est inondée de papier couché PFAS qui expose des millions de Américains à ces produits chimiques dangereux », David Andrews, scientifique principal de l'Environmental Working Group, Doctorat, a dit.
Un autre problème avec les PFAS est que lorsqu'ils sont dans des contenants alimentaires, les produits en papier ne sont pas aussi écologiques qu'on le prétend. Dans Rapport de développement durable 2018 de Chipotle, la chaîne a déclaré que « 100% de nos bols étaient fabriqués à partir de fibres compostables à base de plantes » et Sweetgreen a également affirmé que leurs bols sont biodégradables et entièrement compostables. Le rapport de la New Food Economy a souligné que les bols qui ont été compostés ont contaminé les cultures vivrières. Et quoi qu'il en soit, les bols contribuent toujours aux problèmes de déchets des restaurants rapides et décontractés. L'essentiel: les produits chimiques contenus dans ces bols resteront beaucoup plus longtemps que votre déjeuner.
