Dès que nos calendriers arrivent le 1er septembre, nous commençons à rêver de journées d'automne fraîches, de chandails confortables et de beaucoup de nourriture réconfortante. Mais le fait est que ce n'est pas encore tout à fait tombé. Cela signifie que même si nous avons des nuits plus fraîches ici et là, ce n'est pas tout à fait la saison des courges d'hiver, notre lattés à la citrouille et aux épices sont toujours sur la glace, et le maïs sucré remplit toujours le marché. Mais ce n'est pas une mauvaise chose! En réalité, Ina Garten a récemment publié une recette qui montrait comment ce moment du début de l'automne et de la fin de l'été est le moment idéal pour préparer ce plat au son tout à fait confortable: Chaudrée de maïs au cheddar.
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La chaudrée de maïs au cheddar est le déjeuner de fin d'été parfait lorsqu'il fait un peu froid dehors et que le maïs est toujours délicieux. Facile à faire et tellement satisfaisant! Recette sur barefootcontessa.com! #treatyourself #thebarefootcontessacookbook
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Selon Garten, c'est "le déjeuner d'automne parfait quand il fait un peu froid dehors et que le maïs est toujours délicieux".
Contrairement aux chaudrées de maïs vraiment estivales, qui ont tendance à être un peu plus légères, cette recette se penche sur les saveurs réconfortantes de l'automne.
Il y a deux ingrédients qui font vraiment ressortir la recette.
Un curcuma superaliment à la mode est ajouté au bouillon, le rendant jaune riche et beurré tout en ajoutant un soupçon d'épices chaudes et terreuses, ainsi que les célèbres propriétés anti-inflammatoires du curcuma dans chaque bol. La chaudrée de maïs n'est peut-être pas officiellement un médicament, mais nous l'avalerons volontiers si nous pensons qu'elle pourrait calmer nos sinus farfelus pendant la saison des allergies d'automne.
Deuxièmement, une demi-livre complète de fromage cheddar blanc râpé est saupoudré dans la casserole avant de servir. Au fur et à mesure que le fromage fond dans la chaudrée, il ajoute une morsure piquante, savoureuse et salée qui contraste magnifiquement le maïs sucré et le bouillon moelleux et crémeux. Vous voudrez certainement servir cette soupe avec un côté de pain croustillant pour ramasser chaque dernière goutte de bouillon et de brin de cheddar fondant.
Et, bien sûr, ce ne serait tout simplement pas une chaudrée de maïs sans une généreuse garniture de bacon croustillant haché.
Vous pouvez même faire cette recette végétarienne - remplacez simplement le bouillon de poulet par des légumes et garnissez de bacon au tempeh croustillant au lieu des vrais trucs.
Si vous avez une envie d'automne qui ne peut déjà être niée, la chaudrée de maïs au cheddar d'Ina Garten est exactement ce dont vous avez besoin.
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