Il est officiellement temps d'améliorer votre soupe maison. Au lieu de prendre un bouillon acheté en magasin comme base, faites-le à partir de zéro. Et faites-nous confiance: c'est facile à faire.
Le bouillon de bricolage ne prend que quelques ingrédients de tous les jours que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger et dans votre réfrigérateur. Et comme nous le savons tous, les bouillons savoureux sont parfaits pour les casseroles, le riz, les légumes et, bien sûr, les soupes.
Ci-dessous, nous avons répertorié exactement les herbes, les épices, les légumes et la viande dont vous avez besoin pour préparer des bouillons de poulet, de bœuf, de légumes, de dinde et de fruits de mer. De plus, en prime, nous avons inclus quel type de vin se marie bien avec chaque type de bouillon. Tu es donc Bienvenue.
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Conseils pour un bon bouillon
Commencez par une grande marmite ou une marmite à soupe pour faire vos bouillons.
Utilisez les meilleurs ingrédients de qualité que vous pouvez trouver. Placez vos viandes, volailles, fruits de mer, etc. dans la marmite avec tous vos légumes. J'aime donner à mes légumes une côtelette grossière et les garder du côté des gros morceaux. Pour mon bouillon préféré, j'ai tendance à utiliser un oignon moyen à gros, plusieurs branches de céleri et trois ou quatre carottes.
Si vous aimez l'ail comme moi, ajoutez quatre ou cinq gousses d'ail fraîches. Écrasez-les doucement pour les ouvrir et assurez-vous que la saveur délicieuse est infusée dans votre bouillon. Ajoutez toutes vos herbes fraîches et assaisonnements dans la casserole et couvrez tous les ingrédients avec de l'eau. Remuez rapidement, puis couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ une heure.
Une fois cuit, utilisez une passoire fine en métal pour retirer les restes d'os, de viande ou de légumes.
C'est tellement simple de faire votre propre bouillon!
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Une version de cet article a été initialement publiée en mars 2015.
