Quand les nuits sont fraîches et que les feuilles changent, ou qu'il fait carrément froid et qu'il y a de la neige dehors, il n'y a rien dont nous aspirons plus qu'un copieux repas de pâtes. Mais quand nous travaillons, les enfants sont à l'école et il commence à faire nuit à 16h, par exemple, la dernière chose que nous voulons faire est de passer des heures à préparer le dîner (et plus de temps ensuite à faire la vaisselle). C'est pourquoi nous sommes un peu obsédés par repas en un seul pot. Nous avons essayé plusieurs variétés de pâtes tout-en-un, mais la plupart d'entre eux sont fabriqués sur la cuisinière. Donc quand Giada De Laurentiis a partagé une recette de pâtisserie pâtes alla formiana, un plat de pâtes sans ébullition, nous savions que nous devions l'essayer.
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Ce que nous aimons dans cette recette, c'est qu'elle est authentiquement italienne. De Laurentiis a dit que sa famille l'a appris quand ils voyageaient à travers l'Italie il y a des années, et se sont arrêtés dans la petite ville côtière de Formiana, et ont dégusté un plat de pâtes au four qui ne nécessitait aucune ébullition séparée pour cuire les pâtes.
En fait, le seul liquide que l'on trouve dans le plat est l'huile d'olive (donc utiliser un bon) et le jus d'une boîte de tomates concassées et de tomates Beefsteak en tranches épaisses. Cela signifie que les pâtes sont ultra-savoureuses une fois cuites, car au lieu d'absorber de l'eau plate, elles s'imprègnent de la saveur sucrée et acidulée des tomates.
Pour réaliser la recette, vous tapissez un plat allant au four de tranches de tomates, versez sur une sauce rapidement composée de tomates concassées, d'huile et d'ail, puis ajoutez vos pâtes. Les pâtes courtes fonctionnent mieux ici – De Laurentiis utilise Eliche Grande, mais fusilli, radiateur, ou même des macaronis au coude fonctionneraient bien aussi.
Couvrir cela avec plus de tranches de tomates, arroser d'huile d'olive et cuire au four pendant 30 à 40 minutes, et c'est tout!
Si vous voulez avoir un peu de fantaisie, vous pouvez ajouter du fromage sur le dessus et le mettre sous le gril pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit fondu et bouillonnant. Besoin de protéines? Ajoutez des saucisses tranchées cuites au mélange lorsque vous ajoutez vos pâtes. Fondamentalement, ce plat est super flexible et peut être ajusté pour les besoins de votre famille, et le meilleur de tous, tout est fait dans une seule casserole.
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