Poulet est l'un de, sinon notre n ° 1 go-to volaille pour dîners en semaine. Pourquoi? C'est incroyablement facile - et rapide - à faire. Et quand vous écrasez les poitrines de poulet en fines escalopes, spécifiquement pour faire des escalopes de poulet? Encore mieux. Ils cuisent en un éclair et, lorsque vous utilisez Martha Stewartrecette unique, ils sont savoureux et infaillibles.
![Rachel Ray](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
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"Tout le délicieux croquant du poulet frit, avec moins de dégâts, c'est le pitch d'ascenseur pour les escalopes", écrit Stewart.
Pour la recette Stewart's Chicken Schnitzel à l'aneth et au sésame, non seulement vous assaisonnez la viande, mais vous assaisonnez également le mélange de farine et de panko, vous laissant avec un plat d'escalopes de poulet incroyablement savoureux qui deviendra rapidement une famille favori. Et son ingrédient secret ?
« Ajoutez des graines de sésame pour un croquant plus noisette », dit-elle.
Pour commencer, coupez en deux horizontalement deux poitrines de poulet désossées et sans peau. Ou, utilisez quatre escalopes. Ensuite, disposez le poulet en une seule couche sur une grande planche à découper et couvrez d'une pellicule plastique.
Maintenant, voici la partie amusante.
Piler délicatement le poulet avec le côté plat d'un maillet à viande. Si vous n'en avez pas, nous vous recommandons d'utiliser Attendrisseur à viande OXO Good Grips. Il est abordable et rapide d'atterrir à votre porte depuis Amazon. Ou, vous pouvez utiliser le bas d'un poêle en fonte lourde, comme Lodge. Continuez à battre la viande jusqu'à ce que vous ayez atteint une épaisseur uniforme de 1/4 de pouce.
Ensuite, assaisonnez le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre; et draguer le poulet dans la farine, puis l'œuf, puis le mélange panique. Enfin, faites frire dans la poêle épaisse jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le panko devienne croustillant et doré. Et voila! Vous avez vous-même l'escalope de poulet la plus facile en semaine.
« Servez le plat avec Relish cresson-pommes pour un contrepoint brillant et poivré », recommande Stewart.
Obtenez le plein Recette de Schnitzel de poulet à l'aneth et au sésame sur le site Web de Stewart.
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