Rien ne dit « Été! » comme le dîner sur le grill, et il y a quelques recettes vers lesquelles nous nous tournons maintes et maintes fois. Poulet grillé aux 4 ingrédients de Martha Stewart ne pourrait pas être plus facile et sort toujours juteux, Giada De Laurentiis a un saumon grillé avec salsa aux agrumes c'est parfait pour les dîners, et nous aimons tellement la saveur fumée que nous sommes même connus pour faire cocktails grillés. Mais une chose qui nous a toujours échappé sont les côtes levées grillées parfaitement tendres, juteuses et savoureuses. Nous aurions dû savoir que Ina Garten aurait la solution. Elle utilise un méthode de cuisson en deux parties cela donne des côtes parfaites à chaque fois, et nous ne pouvons pas croire à quel point c'est facile.
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Garten est l'auteur d'un milliard de livres de cuisine (dont beaucoup sont en vente pour Amazon Prime Day), a eu sa propre émission de cuisine incroyablement réussie, et vit dans les Hamptons (la vie à la plage!), Donc on peut dire qu'elle connaît une chose ou deux sur les grillades. Mais la clé secrète de ses côtes n'est pas le gril, c'est le four.
Pour que les côtes soient fondantes, Garten les badigeonne de sauce barbecue (si vous n'avez pas le temps de faire les vôtres, acheté en magasin c'est bien), puis les cuire dans un plat couvert pendant environ 1h30. La chaleur humide faible et lente du four attendrit les côtes d'une manière qu'un gril standard ne peut tout simplement pas.
Mais les côtes bénéficient de la saveur d'un barbecue au charbon de bois. C'est pourquoi, une fois les côtes cuites, Garten les colle sur le gril. Ils sont cuits pendant environ 5 minutes de chaque côté, absorbant cette saveur de charbon de bois fumé tandis que la sauce barbecue caramélise, donnant aux côtes leur saveur emblématique.
La recette ne nécessite que des côtes levées, de la sauce barbecue, du sel et du poivre, et est principalement sans intervention. Si vous avez déjà souffert de côtes levées grillées ou de côtes cuites au four sans saveur auparavant, Ina GartenLes côtes infaillibles de sont là pour changer la donne, et vous n'aurez même pas à transpirer pour les fabriquer.
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