Les côtes levées au barbecue sont une délicieuse gâterie estivale. Mais ce n'est pas parce que le temps est devenu froid que vous ne pouvez toujours pas profiter de ce merveilleux dîner.
Les côtes levées sont l'une de ces excellentes options de dîner lorsque vous pouvez inviter quelques amis et faire un barbecue sur le gril. Mais quand le temps se refroidit, qui veut se tenir au-dessus d'un gril, se gelant les doigts pour cuire n'importe quel type de viande? Je ne le fais certainement pas. Heureusement bon appétit ne veut pas que j'aie faim. Alors, ils ont suggéré de faire cuire les côtes sur la cuisinière dans une grande casserole. Ils n'ont peut-être pas la saveur carbonisée qui vient du gril, mais ils étaient tout aussi délicieux et le glaçage au jus d'orange en fait un choix parfait pour les froides nuits d'automne ou d'hiver.
Côtes levées à l'orange et au soja
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 3-1/2 livres de côtes levées de dos
- 1 tasse de sauce soja, divisée
- 10 gousses d'ail, hachées, divisées
- 5 cuillères à café de cumin, divisé
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 6 oignons verts, hachés
- 1-1/2 tasse de jus d'orange
- 3 cuillères à soupe de miel
instructions:
- Placez les côtes, une demi-tasse de sauce soja, deux cuillères à café de cumin et cinq gousses d'ail émincées dans une grande casserole à feu vif. Ajouter de l'eau dans la casserole jusqu'à ce que les côtes soient complètement recouvertes. Portez le liquide à ébullition et réduisez immédiatement le feu à doux. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les côtes soient tendres et bien cuites, environ deux heures.
- Pendant la cuisson des côtes levées, chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen-vif. Ajouter le cumin restant, les gousses d'ail et les oignons verts et cuire jusqu'à tendreté, environ deux minutes. Incorporer le reste de sauce soja, le jus d'orange et le miel. Porter la sauce à ébullition et cuire jusqu'à consistance épaisse, environ 15 minutes.
- Préchauffer le gril. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placer les côtes cuites sur la plaque à pâtisserie préparée et badigeonner de sauce soja/orange. Faire griller les côtes levées pendant deux minutes. Retourner les côtes et badigeonner avec le reste de sauce. Faire griller encore deux minutes. Transférer les côtes dans un plat et servir immédiatement.
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