Ce poulet entier rôti prend un coup de pied umami avec des saveurs asiatiques comme la sauce soja et l'huile de sésame grillée.
Presque tous les dimanches, je fais rôtir simultanément deux poulets – un pour le dîner ce soir-là et un autre pour les salades, les quesadillas ou toute autre application plus tard dans la semaine. L'oiseau que je sers chaud est une chance d'expérimenter, mais je dois admettre que je ne profite pas de l'occasion aussi souvent que je le devrais. Il n'y a rien de mal avec un poulet rôti simple, mais quand il s'agit de nourriture, la variété est littéralement le piment de la vie.
Alors, pour briser ma récente ornière des dîners ordinaires du dimanche, j'ai ajouté une touche asiatique à notre rôti de poulet. Ce que je pensais être simplement un changement agréable, un petit quelque chose de différent, s'est avéré être l'oiseau le plus savoureux que j'aie jamais préparé. Les saveurs savoureuses de la sauce soja, de l'huile de sésame grillée, du gingembre frais et de l'ail pour une touche umami salée. Une pincée de miel a ajouté une douceur collante et subtile qui m'a fait lécher mes doigts entre les bouchées gourmandes. Je vais refaire cette version à coup sûr, et j'imagine qu'il faudra un certain temps avant qu'on s'en lasse.
Poulet rôti d'inspiration asiatique
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
- 1 petite gousse d'ail, hachée finement
- 1 morceau (1/2 pouce) de gingembre frais, pelé et haché finement
- 2 oignons verts, parties blanches finement hachées et parties vertes émincées
- 1 poulet entier (3 à 3 1/2 livres)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
Instructions:
- Préchauffer le four à 425 degrés F. Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, le miel, l'huile, l'ail, le gingembre et les blancs d'oignons verts jusqu'à homogénéité.
- Attachez le poulet. Pliez les ailes dans le dos de l'oiseau, puis commencez avec votre ficelle de cuisine centrée le long du devant, en le tirant vers l'arrière sous les jambes, puis rapprochez les chevilles et nouez la ficelle autour eux. Placez le poulet dans une poêle ou un petit plat allant au four et placez-le dans le four préchauffé.
- Après 20 minutes, badigeonner le poulet avec le mélange de sauce soja. Badigeonner à nouveau à 30 minutes, puis verser le reste du mélange sur l'oiseau à 45 minutes. Retirer après que la température interne ait atteint 165 degrés F, environ 1 heure, et saupoudrer de graines de sésame grillées et de feuilles d'oignons verts. Reposez au moins 10 minutes avant de découper et de servir chaud.
Cet article est sponsorisé par Marie Callender's Pot Pies. Délicieux à tout moment.
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