Les poulets rôtis à l'épicerie sont mon choix de restauration rapide. Ils sont prêts à manger, généralement bien assaisonnés, toujours juteux, économiques et sains. Quand j'en prends un, je ne cherche pas à en faire quelque chose d'extraordinaire - c'était le but de commencer un poulet cuit avec - mais j'ai quelques astuces dans ma manche à utiliser seul ou en combinaison les uns avec les autres pour élever ce déjà savoureux repas.
1. Servez-le avec une sauce rapide
Il y a de fortes chances que votre oiseau ne soit pas accompagné d'une sauce, mais si vous avez la chance de vivre près d'un restaurant de poulet péruvien, vous connaissez la beauté de la sauce verte. C'est frais, super épicé et équilibré avec un peu d'acidité et d'onctuosité. J'ai entrepris de recréer la sauce verte de notre restaurant de poulet préféré et, après une dégustation côte à côte, j'ai trouvé un produit très similaire. Mélangez simplement dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce que la plupart du temps soit lisse, mais qu'il reste un peu de texture :
- 2 jalapeños, graines et veines enlevées
- 1/2 oignon jaune
- 1/2 avocat
- 1/2 gousse d'ail
- 1/4 citron vert, jus
2. Ajouter une grande salade verte
Je penche pour un plat d'accompagnement sans cuisson lorsque j'opte pour un repas rapide, et le plus souvent cela signifie ma salade à cinq ingrédients (y compris la vinaigrette !). Mélangez simplement les jeunes pousses, l'oignon rouge émincé et les fruits (les oranges sont merveilleuses, mais souvent cette fois-ci année où nous utilisons des pommes de saison) mélangé avec une vinaigrette d'une partie de vinaigre balsamique pour deux parties d'olive extra vierge huile.
3. Rafraîchir la peau
Si les poulets rôtis du magasin ont un inconvénient, c'est la peau, qui ne rentre jamais chez soi sans perdre sa texture. Puisque vous découpez l'oiseau de toute façon, cela ne prend que cinq minutes et une poêle sale pour rendre la peau croustillante. Il suffit de chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif, et une fois que l'huile est chaude, placez vos morceaux de poulet côté peau vers le bas pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
4. Garnir d'herbes fraîches
L'une des façons les plus simples et les plus rapides de préparer votre propre poulet rôti est d'ajouter des herbes fraîches juste avant de servir. Si vous choisissez des herbes tendres comme la ciboulette ou l'aneth, saupoudrez-les simplement sur chaque assiette, et si vous utilisez quelque chose de plus résistant comme le romarin ou le thym, vous pouvez les ajouter à la poêle tout en faisant croustiller la peau.
5. Ajouter un filet d'agrumes
Enfin et surtout, une pointe d'acidité de citron ou de citron vert illumine un poulet acheté en magasin. Vous pouvez inclure des quartiers de citron sur la table ou presser le jus sur le poulet avant de servir pour que tout le monde soit intrigué par la source de luminosité.
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