Bouchées de bretzels maison douces et moelleuses – SheKnows

Pas besoin de courir au centre commercial pour acheter un bretzel moelleux. Avec quelques ingrédients simples, ces bouchées de bretzel sont prêtes en un rien de temps.

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Recette de bouchées de bretzels maison douces et moelleuses

Donne 12 portions

Ingrédients:

• 1 sachet de levure à levée rapide
• 2-3 cuillères à soupe de miel biologique brut - peut également remplacer le sucre brun
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1-1/2 tasse d'eau tiède (pas chaude)
• 4 1/2 tasses de farine de blé entier biologique ou de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 3 cuillères à soupe d'huile de carthame, d'huile d'olive ou d'huile de canola
• 1 oeuf entier
• 1 cuillère à café d'eau
• Gros sel de mer pour la garniture
• 4 litres d'eau
• 1/2 tasse de bicarbonate de soude

Instructions:

1. Dans un grand bol, ajouter la levure, l'eau tiède, le miel et le beurre. Bien mélanger et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
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2. Au mélange, ajoutez le sel et commencez à ajouter de la farine 1 tasse à la fois en mélangeant très bien. Si vous utilisez un batteur sur socle, commencez à basse vitesse et augmentez la vitesse à moyenne jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol et soit très collante. Si la pâte est trop collante pour être manipulée, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'elle puisse être manipulée.
3. Enduire un grand bol en verre avec 1 cuillère à soupe d'huile et placer la pâte au centre. Couvrir d'un torchon et laisser lever environ 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
4. Préchauffer le four à 425 degrés F, huiler 2 grandes plaques à pâtisserie avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et porter à ébullition les 4 litres d'eau et 1/2 tasse de bicarbonate de soude.
5. Étaler la pâte sur une surface bien farinée et écraser. Divisez la pâte en 6 boules de taille égale et roulez en cordes. Coupez chaque corde en nombre de morceaux désirés et mettez de côté.
6. Commencez à ajouter les bouchées de bretzels à la casserole d'eau bouillante et faites bouillir pendant environ 30 secondes. Retirer avec une écumoire et déposer sur les plaques à pâtisserie huilées. Répétez avec les bouchées restantes.
7. Saupoudrer généreusement toutes les bouchées de sel de mer et cuire au four pendant 16 à 18 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
8. Servir avec votre trempette au miel ou à la moutarde préférée.

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