Les poivrons farcis élégants contiennent des ingrédients biologiques, des protéines maigres et un arc-en-ciel de légumes.
S'il y a un domaine dans lequel je brille vraiment dans la cuisine, c'est l'ajout de légumes à n'importe quel repas. Surtout maintenant que notre CSA bat son plein, je trouve des moyens d'amplifier le facteur végétal tous les soirs. Une de mes nouvelles méthodes préférées? Utiliser le légume comme récipient. Les courges, les aubergines et, bien sûr, les poivrons, sont tous des jeux équitables pour la farce.
Pour ce dîner de semaine facile, j'ai utilisé mon macaroni au fromage en boîte préféré - La maison d'Annie — mélangé avec de la poitrine de poulet hachée et du persil frais pour remplir les moitiés de poivron. Bien que ceux-ci soient délicieux cuits au four, notre famille préfère les poivrons tricolores servis crus. On aime le contraste entre les poivrons doux et croquants et la garniture chaleureuse et douillette; De plus, mes enfants ne mangeront que des poivrons crus, c'est donc la seule façon dont les poivrons farcis plairont à tout le monde à notre table. Bonus: ce sont les poivrons farcis les plus rapides que j'ai jamais fait !
Poivrons farcis au macaroni au fromage
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 poitrines de poulet
- 5 baies de piment
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 feuilles de laurier
- 1 boîte (6 onces) La maison d'Annie Macaroni et fromage aux coquilles biologiques et au cheddar véritable vieilli
- 1/2 tasse de feuilles de persil légèrement tassées, hachées finement
- 4 poivrons, couleurs assorties, tranchés en deux dans le sens de la longueur, graines et membranes retirées
Instructions:
- Placez les poitrines de poulet en une seule couche dans une casserole ou une casserole profonde. Garnir avec le piment de la Jamaïque, l'ail, le sel et les feuilles de laurier, puis remplir d'eau, au moins un pouce sur le dessus du poulet. Placer sur feu vif et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, 10-15 minutes. Retirer de l'eau de cuisson et, une fois suffisamment froid pour être manipulé, couper en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Pendant ce temps, préparez le macaroni au fromage selon les instructions sur l'emballage. Incorporer le poulet et le persil au macaroni au fromage.
- Remplissez généreusement les moitiés de poivrons avec le mélange de macaronis au fromage. À ce stade, vous avez trois options: 1) Mangez tel quel avec la garniture chaude et les poivrons crus et croquants, 2) Couvrez et réfrigérer jusqu'au moment de cuire au four ou 3) Cuire au four à 350 degrés pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons atteignent le goût désiré tendresse.
Ce message vous a été présenté par La maison d'Annie.
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