Recette de pois chiches Kung Pao: Transformez un plat à emporter chinois préféré végétalien - SheKnows

J'adore la cuisine asiatique, mais étant végétarien, il est parfois un peu difficile de prendre des plats à emporter. Bien qu'il existe des options de légumes, elles peuvent être moins qu'intéressantes et parfois fades.

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C'est l'un de ces moments où un plat végétalien est si délicieux qu'il a meilleur goût que le vrai. Vous pouvez satisfaire votre envie de poulet kung pao - moins la viande - en échangeant des pois chiches savoureux contre du poulet dans ce plat chinois classique.

J'ai donné beaucoup de saveur aux pois chiches en utilisant de la sauce kung pao, qui a une saveur douce mais épicée. Servez ces délicieux pois chiches sur du riz cuit à la vapeur et garnissez de noix de cajou écrasées ou d'arachides pour un dîner sans viande super savoureux.

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Recette de pois chiches kung pao

Inspiré par La vie végétarienne

Ingrédients:

Pour la marinade de pois chiches

• 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
• 1 citron vert, pressé et zesté
• 1 cuillère à soupe d'agave ou de miel
• 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco biologique, fondue
• 1 cuillère à soupe de poudre d'arrow-root ou de fécule de maïs

Pour les pois chiches

• 2 cuillères à soupe d'huile de coco bio
• 1 boîte (14,5 onces) de pois chiches, égouttés et rincés
• 1 tasse de sauce kung pao entièrement naturelle en bouteille (ou maison)
• 2 - 3 gousses d'ail, hachées
• 1 bouton (1 pouce) de gingembre frais, râpé
• 1/2 cuillère à café de flocons de chili ou de piment rouge broyé

Pour la garniture

• 1 petit bouquet d'oignons verts, tranchés finement
• 1 – 2 jalapeños rouges épicés ou piments thaï
• Noix de cajou, pour la garniture (facultatif)
• Riz blanc cuit à la vapeur, pour servir

Instructions:

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les pois chiches à la marinade et bien mélanger pour enrober.
2. Couvrir les pois chiches et les laisser mariner au moins 30 minutes à 1 heure.
3. Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'huile de coco, les pois chiches marinés et le reste des ingrédients pour les pois chiches.
4. Faire sauter pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les pois chiches commencent à caraméliser et brunissent légèrement.
5. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement les pois chiches.
6. Servir les pois chiches chauds sur du riz blanc cuit à la vapeur et garnir de poivrons tranchés, de coriandre, de noix de cajou et d'oignons verts.

Une version de cet article a été initialement publiée en août 2014.