Jeudi, Martha Stewart a enfilé son pull gris et son tour de cou en velours préférés, a sauté sur Zoom et a animé son deuxième cours de cuisine en direct en partenariat avec Sur La Table. Entre partager plusieurs anecdotes (saviez-vous qu'elle a engagé le chef Pierre Schaedelin du Cirque comme chef privé pendant qu'elle était assignée à résidence ?), donnant aux participants un aperçu exclusif de sa cuisine de Bedford et communiquant de nombreux trucs et astuces de cuisine, les cours de cuisine interactifs en direct de Stewart sont incroyablement divertissants - et vous pouvez même apprendre à cuisiner avec le maître elle-même. Notre recette préférée? de Stewart Sangria aux fruits d'hiver.
Pour son cours de cuisine de Noël en direct de 120 minutes (c'est vrai, les participants ont passé deux heures stupéfiantes avec la reine culinaire), Stewart a guidé les participants pas à pas à travers ses hors-d'œuvre préférés des Fêtes, y compris ses gougeres au fromage, son cocktail de crevettes classique et ses crêpes de pommes de terre. C'est le cocktail avec lequel elle a lancé la classe, cependant, que nous sommes ravis de préparer ce mois-ci: sa sangria aux fruits d'hiver.
"Je suis une grande adepte des cocktails pendant COVID", a déclaré Stewart pendant le cours alors qu'elle attrapait une bouteille de Mélange rouge Toro Loco Reserva 2015.
Pour la sangria aux fruits d'hiver de Stewart, vous aurez besoin de jus d'orange frais et de fruits frais tranchés, y compris des oranges et des pommes. Vous voudrez également prendre une canette de soda. "Le soda club ajoute un peu de pétillant ou d'éclat à votre sangria", a-t-elle déclaré.
La recette demande aussi du cognac, mais si vous n'êtes pas fan de cognac, Stewart recommande en l'échangeant contre du cognac.
Et, bien sûr, vous avez besoin de vin rouge – et la référence de Stewart est la Toro Loco susmentionnée. "C'est un très bon vin espagnol", a-t-elle déclaré. « Cela vient du Martha Stewart Wine Company. Vous pouvez le commander par abonnement en ligne et le faire livrer à votre porte.
Image: Martha Stewart Wine Co.
Rendre la sangria facile aussi. Vous mélangez simplement le cognac, le sucre et les tranches d'orange et de pomme. Laissez reposer pendant 15 minutes, puis ajoutez le vin, le soda et le jus d'orange.
Mais c'est ici qu'interviennent les astuces de fabrication de sangria approuvées par Stewart.
Avant de préparer la sangria, vous aurez besoin de deux fournitures: un grand pot transparent (par rapport à un pichet traditionnel) et une louche carrée.
« Si vous n’avez pas de louche carrée, vous êtes fou. Vraiment », a déclaré Stewart d'un ton neutre.
Les participants ont également été ravis de l'intelligence du pot. Et bien que le pot particulier qu'elle a utilisé ne soit pas encore disponible sur Sur La Table, nous avons trouvé un pot en verre comparable de deux gallons et une louche carrée sur Amazon pour votre prochain lot.
Image: Amazon.
Image: Amazon.
Le cours de cuisine de Noël était malheureusement le dernier cours en direct de Stewart avec Sur La Table cette année, mais restez à l'écoute pour les dates possibles en 2021. Les billets coûtent 49 $ par foyer. Les autres cours de cuisine en ligne de Sur La Table sont de 29 $ par ménage.
"Nos cours sont conçus pour être amusants, inspirants et utiles", a déclaré Stewart.
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