Le monde pourrait sembler un peu différent ceci Action de grâces que nous ne l'aurions jamais imaginé l'année dernière, mais nous sommes certains d'une chose: nous avons toujours Turquie, peu importe ce que! Mais pour ceux d'entre nous qui regardent une liste d'invités très réduite, cherchant à savoir quel genre de Turquie faire peut être un peu un mystère. Si vous n'avez que des jambes, ou un poitrine de dinde, et faire avec ça? Vous pourriez, mais vous devez admettre qu'il y a quelque chose de spécial à rôtir un oiseau entier. Heureusement, le toujours élégant et ingénieux Ina Garten a donné sa solution: il suffit de faire rôtir une dinde beaucoup plus petite! Euh, je suppose que nous aurions dû y penser.
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Pour ceux d'entre nous qui ont l'habitude de cuisiner plus de 20 livres, s'occuper d'une petite dinde (nous parlons de 10 livres ou moins) est un peu un mystère. Mais Garten
Dinde rôtie à l'avance pour quatre, c'est aussi simple que possible.Garten recommande d'utiliser une dinde de 8 à 10 livres. Quelques jours avant Thanksgiving, frottez votre dinde à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, du thym et du zeste de citron. Il s'agit d'une saumure sèche, et elle assaisonnera votre dinde, l'aidera à rester juteuse et vous donnera une peau ultra-croquante.
La cuisson proprement dite de la dinde est super facile. Vous farcissez la cavité de citron et de thym aromatiques, puis vous la faites rôtir avec une botte d'oignons. Les égouttures savoureuses assaisonnent les oignons, et les oignons assaisonnent à leur tour les égouttures, vous donnant une base en couches et complexe pour votre sauce.
Parce que la dinde est si petite, il faut moins de deux heures pour la rôtir. Cela signifie que vous avez plus de temps le jour de Thanksgiving pour faire les choses que vous aimez (manger des apéritifs et boire du vin; Regardez Ruisseau Schitt en prenant un bain; acheter des plats Le Creuset vous aurez besoin quand il sera sûr d'organiser à nouveau un énorme Thanksgiving), plutôt que d'être coincé sur le devoir de moniteur de dinde.
Si vous voulez avoir encore plus de temps le jour J, vous pouvez essayer Garten's Sauce à la dinde préparée à l'avance avec oignons et sauge. Vous pouvez mélanger la base de sauce jusqu'à une semaine à l'avance. Ensuite, le jour de Thanksgiving, faites chauffer la sauce, ajoutez le jus de cuisson de la poêle à dinde et un peu de vin blanc pour égayer les choses, et servez à côté de votre dinde parfaitement rôtie pour quatre.
Thanksgiving est peut-être plus petit cette année, mais grâce à Ina Garten, ce sera tout aussi délicieux.
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