Divertissements d'été: Pizza aux crevettes chipotle grillées et aux poivrons rôtis – SheKnows

De succulentes crevettes parfumées à la fumée, des poivrons doux rôtis et du fromage de chèvre transforment la pizza maison ordinaire en un repas gastronomique incontournable pour votre divertissement d'été.

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Pizza aux crevettes chipotle grillées et poivrons grillés

Les piments chipotle en sauce adobo sont disponibles en boîtes dans la section mexicaine de la plupart des supermarchés. Congelez le surplus dans des bacs à glaçons afin de pouvoir les sortir facilement lorsque vous en aurez besoin pour de futures recettes appelant à des chipotles dans une sauce adobo.

Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 3/4 lb de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
• 1 oignon rouge, coupé en fines tranches
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour le brossage
• 2 piments chipotle en sauce adobo, émincés
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert finement râpé
• Jus de 1 citron vert
• Sel et poivre fraîchement moulu
• 1 livre de pâte à pizza préparée, à température ambiante
• 1 tasse de poivrons rouges rôtis en bocal, égouttés, hachés
• 3/4 tasse de fromage de chèvre émietté
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Instructions:

1. Préchauffer une pierre à pizza sur un gril à feu moyen indirect pendant 30 à 40 minutes. Saupoudrer une peau de pizza de farine et réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger les crevettes, l'oignon, l'huile d'olive, le chipotle, le zeste de lime et le jus de lime. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Placer le mélange de crevettes et d'oignons dans un panier à grillades et griller pendant cinq minutes à feu direct, en retournant toutes les minutes ou deux, jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites. Mettre de côté.
4. Rouler la pâte à pizza en un cercle de 14 pouces et la placer sur la pelle à pizza. Glissez la pâte sur la pierre à pizza préchauffée et fermez le couvercle du gril. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. Utilisez la pelle à pizza pour transférer la croûte à pizza sur une grille pour qu'elle refroidisse légèrement.
6. Badigeonner la croûte d'huile d'olive et garnir du mélange de crevettes et d'oignons, de poivrons rouges et de fromage de chèvre.
7. Utilisez la pelle à pizza pour faire glisser la pizza sur la pierre à pizza. Fermer le couvercle du gril et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage de chèvre soit fondu et que les garnitures soient légèrement dorées.
8. Transférer la pizza sur une planche à découper à l'aide de la pelle à pizza et saupoudrer la pizza de coriandre.
9. Trancher et servir chaud.

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