Ah la douce ironie de l'été, la saison de la peau nue généralement précédée de semaines de régimes et d'entraînements qui, lorsque le temps chaud arrive, sont fréquemment contrés par des grillades copieuses et de la glace givrée crème desserts. Comme vous ne pourrez peut-être pas toujours résister aux hamburgers juteux et à la portion supplémentaire de salade de pommes de terre, nous avons des desserts succulents faibles en gras pour vous aider à garder votre silhouette estivale.
Caillé de citron vert faible en gras
Donne 2 tasses
Bien que le citron vert soit tristement célèbre dans le mojito d'été et la célèbre tarte au citron vert, ce petit citron les fruits font un caillé extraordinaire pour remplir des coquilles de pâte phyllo feuilletées ou pour recouvrir une éponge gâteau. Les citrons verts sont en haute saison de juin à août et, s'ils ne sont pas disponibles, peuvent être remplacés par des citrons verts ordinaires pour la recette de caillé suivante. Ce dessert crémeux et agréable au palais est peut-être moins gras que le caillé traditionnel, mais il n'en est pas moins satisfaisant.
Ingrédients:
3/4 tasse de jus de citron vert
3/4 tasse de sucre granulé
4 œufs
3 cuillères à soupe de zeste de citron vert émincé très finement
Instructions:
1. Filtrer le jus de citron vert à travers un tamis fin dans une casserole de taille moyenne. Incorporer le sucre et placer la casserole sur feu moyen-doux. Au fur et à mesure que le mélange se réchauffe, remuez fréquemment jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
2. Battre légèrement les œufs dans un grand bol. Ajouter petit à petit un peu de sirop de sucre tout en fouettant les œufs. Ajouter graduellement le sirop restant en fouettant constamment.
3. Remettre le mélange dans la casserole et placer sur un brûleur à feu moyen-doux. Incorporer le zeste de lime. Cuire en remuant encore 2 minutes. Retirer du feu.
4. Transférer dans un contenant hermétique et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
Remarque: Empilez quelques feuilles de pâte filo sur le plan de travail, en badigeonnant de beurre entre chacune. Couper en carrés de 4 pouces et mettre dans un moule à mini muffins. Cuire au four selon les instructions sur l'emballage ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées. Garnir de crème pâtissière et garnir de bleuets et d'un brin de menthe.
Croustade aux bleuets et au thym faible en gras
Pour 8 personnes
L'ajout d'herbes fraîches aux desserts intensifie leurs saveurs estivales. Les bleuets et le thym citron forment un délicieux duo dans ce délicieux croustillant aux baies. Les chips et les crumbles classiques tirent la majeure partie de leur matière grasse du beurre de la garniture. Le rendu faible en gras suivant coupe le beurre sans enlever le croquant de la garniture sucrée.
Ingrédients:
4 tasses de bleuets frais
2 cuillères à soupe de feuilles de thym citronné
1/4 cuillère à soupe de sucre cristallisé
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de jus de citron
3/4 tasse de flocons d'avoine (non cuits)
1/3 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
1/4 tasse de cassonade bien tassée
1/4 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en petits morceaux
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
2. Placer les bleuets, le thym, le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron dans un grand bol, en remuant bien pour combiner. Verser dans un plat de cuisson carré de 8 pouces.
3. Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la cassonade et le sel. Ajouter le beurre et utiliser vos doigts pour frotter le beurre dans le mélange d'avoine jusqu'à ce qu'il forme un repas grossier. Saupoudrer le mélange d'avoine sur les bleuets.
4. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée et que les bleuets soient chauds et bouillonnants. Servir avec une crème glacée faible en gras ou un yogourt grec.
Sundae double chocolat faible en gras
Donne 4
Pour l'amateur de chocolat, ce sundae double chocolat faible en gras est le dessert parfait après le barbecue, en particulier lorsqu'il est apprécié sur l'herbe avec les enfants ou se prélasser dans le fauteuil inclinable du patio tout en se relaxant pour le soirée.
Ingrédients:
2 tasses de crème glacée au chocolat légère
Sauce au chocolat noir
Framboises fraîches
Noix de coco grillée râpée
Instructions:
Placer 1/2 tasse de crème glacée dans chacun des 4 bols. Arroser de 1 à 2 cuillères à café de sauce au chocolat. Parsemer de quelques framboises. Saupoudrer de 1 à 2 cuillères à café de noix de coco râpée. Sers immédiatement.
Plus de recettes de desserts d'été
- Desserts d'été au chocolat et à la menthe
- Bagatelles: desserts d'été étagés
- Baies d'été dans une sauce à la crème chaude
