Une étude récente a montré qu'un pourcentage alarmant de viande de supermarché est contaminé par des superbactéries résistantes aux antibiotiques comme salmonelle et E. coli. Découvrez pourquoi manger du bœuf, du porc et du poulet sans antibiotiques est un choix judicieux pour vous et votre famille.
Problèmes de santé: surutilisation d'antibiotiques et superbactéries
Les antibiotiques sont administrés aux animaux depuis des années, alors pourquoi la viande sans antibiotiques est-elle devenue un sujet brûlant tout récemment ?
Pour commencer, l'utilisation de ces médicaments a considérablement augmenté. Chaque année, 15 à 17 millions de livres d'antibiotiques sont utilisées non seulement pour traiter les animaux malades, mais aussi pour prévenir la maladie chez les animaux élevés dans des conditions surpeuplées et insalubres. L'effet? Les bactéries deviennent maintenant résistantes aux antibiotiques. UNE
étude récente menée par l'Environmental Working Group ont constaté que la majorité du poulet, du porc, du bœuf et de la dinde est contaminée par des souches de bactéries résistantes aux antibiotiques comme la salmonelle et E. coli. En fait, l'EWG a découvert que les tests de viande de supermarché les plus récents menés par des scientifiques fédéraux ont montré des bactéries résistantes aux antibiotiques, ou superbactéries, sur un énorme 81 pour cent de la dinde hachée; 69 pour cent des côtelettes de porc; 55 pour cent de boeuf haché; et 39 pour cent des poitrines, des ailes et des cuisses de poulet.Pire encore, selon Dr Glenn Morris, les humains qui ingèrent ces vilaines souches de bactéries peuvent ne pas répondre au traitement antibiotique. Les enfants sont particulièrement à risque en raison de leur système immunitaire immature.
La réglementation gouvernementale
Avec notre viande de supermarché nageant dans des superbactéries résistantes aux antibiotiques, vous penseriez que le gouvernement prendrait des mesures, n'est-ce pas? Pas tellement. En avril 2013, la Food and Drug Administration a annoncé une « stratégie volontaire », demandant aux sociétés pharmaceutiques de limiter l'utilisation d'antibiotiques dans l'alimentation animale.
Sur le Site Web de la FDA, l'agence reconnaît les effets négatifs de l'abus d'antibiotiques, déclarant: « Il est bien établi scientifiquement que toutes les utilisations de les médicaments antimicrobiens, tant chez l'homme que chez l'animal, contribuent au développement de la résistance aux antimicrobiens, et qu'il s'agit d'un problème public important souci de santé. Les experts conviennent que les médicaments antimicrobiens doivent être utilisés « judicieusement » en médecine animale et humaine pour ralentir le développement de la résistance. »
Malheureusement, l'appel de la FDA à l'utilisation volontaire et « judicieuse » des médicaments antimicrobiens est sujet à interprétation et n'entraîne aucune sanction en cas de non-conformité.
Où trouver du poulet sans antibiotiques ?
La bonne nouvelle est que le poulet sans antibiotiques peut être facilement trouvé si vous savez où chercher (et lisez attentivement les étiquettes). UNE 2012 Les rapports des consommateurs étude de client secret trouvé des produits « sans antibiotiques » dans 119 magasins – et à des prix plus bas que prévu. Les chaînes qui vendaient du poulet élevé sans antibiotiques comprenaient Whole Foods, Trader Joe's, QFC, Publix, Kroger et Jewel-Osco. Dans certains cas, le coût du poulet sans antibiotiques était en fait inférieur au prix moyen national de toutes les poitrines de poulet.
Lorsque vous dînez au restaurant, vous pouvez trouver de la viande sans antibiotiques au bon goût dans les restaurants, y compris Panera pain, un leader dans l'augmentation de la disponibilité de protéines saines et délicieuses sans antibiotiques aux États-Unis. Panera sert du poulet, de la dinde rôtie et du porc sans antibiotiques. Avec une demande croissante de viande sans drogue, il est probable que de plus en plus de restaurants s'engagent à servir ce type de protéines à l'avenir.
Pour trouver de la viande sans drogue dans les restaurants, les marchés de producteurs, les détaillants et les fermes de votre région, essayez l'outil en ligne disponible sur RealTimeFarms.com.
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