Quand quelqu'un parle de ragoût, beaucoup d'entre nous pensent automatiquement à la variété traditionnelle de ragoût de bœuf. Lorsque vous pensez aux repas sans viande, surtout si vous êtes nouveau dans les options sans viande, vous pourriez penser que le ragoût est interdit. Mais n'ayez crainte! Le ragoût de haricots verts frais est là!
Envie d'un repas copieux? Pensez ragoût !
Par une nuit froide, le ragoût est un incontournable pour de nombreux repas. Si vous n'avez jamais essayé un ragoût de haricots verts et que vous recherchez des options de repas sans viande, cela pourrait vous convenir. Cette recette de ragoût est rapide à préparer et l'ajout de haricots verts donne l'impression que le printemps approche à grands pas!
Les marchandises sur les haricots verts
Les haricots verts sont disponibles toute l'année et ils sont sans gras, sans sodium et sans cholestérol! Ils sont riches en fibres (qui vous aident à vous sentir rassasié et satisfait et vous empêchent de trop manger) et en vitamine C. Selon
Lundi sans viande, éliminer la viande de vos repas une fois par semaine peut réduire votre risque de maladies évitables comme le cancer, les maladies cardiovasculaires, le diabète et l'obésité. Cela peut également aider à réduire votre empreinte carbone et à économiser des ressources précieuses comme l'eau douce et les combustibles fossiles.Si vous êtes nouveau sur les lundis sans viande, pensez à l'expérience comme un moyen d'essayer de nouvelles recettes, saveurs, textures et aliments! Cette recette de ragoût de haricots verts frais peut être un début dans la bonne direction !
Accompagnez ce plat de pain croustillant, d'un assortiment de fromages et peut-être même d'un bon verre de vin. Pouvez-vous penser à un dîner plus attrayant?
Recette de ragoût de haricots verts frais
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 6 tasses de jeunes haricots verts
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 oignons, finement émincés
- 12 onces de tomates italiennes fraîches, hachées grossièrement
- 1 cuillère à café de paprika (ajouter un peu pour la garniture)
- 6 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (réserver un peu pour la garniture)
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Coupez les haricots et coupez-les en 1-1/2 pouces de longueur. Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les haricots à l'eau bouillante. Laisser bouillir pendant une minute, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ cinq minutes), égoutter et réserver mais les garder au chaud.
- Dans une grande sauteuse à feu vif, ajouter l'huile d'olive, puis les oignons en remuant constamment. Cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée claire. Ajouter les tomates et le paprika aux oignons et bien mélanger.
- Incorporer les haricots verts au mélange d'oignons et laisser mijoter à couvert pendant environ 12 à 15 minutes. Incorporer l'ail et le persil.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnir des bols individuels avec le persil réservé et un peu de paprika.
Aller sans viande peut vous aider à sortir des sentiers battus des repas traditionnels !
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