Oh, la ballade de faire manger des légumes aux enfants…comme beaucoup de parents le savent, la lutte est réel. j'ai 7 ans garçons/filles jumeaux dont l'habitude alimentaires sont comme la nuit et le jour. Ma fille adore ses fruits et légumes; plus c'est coloré et croustillant, mieux c'est. Elleest connu pour demanderpour le cantaloup quand nous sommes au parc (désolé chérie, Je n'en ai pas toujours avec moi) et la dernière fois que j'ai fait des asperges rôties (cuites simplement avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre), elle a mangé toutes les siennes - ainsi que la portion que j'ai était savment formeroui et celui de mon mari dîner.
Mon fils, par contre, est un enfant difficile – fermement dans le camp « les pépites de poulet et les macaronis au fromage sont leurs propres groupes alimentaires ». Il mange des légumes mélangés tous les soirs, mais seulement sous la contrainte (Je refuse de lui servir ses protéines ou ses glucides
Depuis l'un des cheminss mon fils et moi aimons créer des liens cuisson recettes ensemble, j'ai pensé qu'un cours de cuisine centré sur les légumes pourrait l'aider à passer du côté le plus vert de la vie. Avec mes espoirs élevés et mes attentes faibles, je nous ai inscrits pour le Asparagus et Atelier de rampe” à L'école de cuisine de la ferme. Quelle meilleure façon pour mes enfants de voir d'où vient leur nourriture - et aussi de trouver de nouvelles façons de profiter des légumes frais ? Donc, un samedi ensoleillé après midi, nous nous sommes aventurés à la ferme.
Au menu du cours de cuisine? Asperges marinées, rampe et quiche fontina, et asperges cuites épluchées avec taupe d'asperges et mayonnaise au café. Préparez-vous, gamin, pensai-je avec scepticisme.
Alors que la classe était sur le point de commencer, nous avons mis des tabliers et chacun a reçu des tâches différentes. Les enfants ont apprécié arracher les parties inférieures du asperges, à l'aide d'un économe, et casser des œufs pour la quiche. Nous avons appris que les rampes sont un peu d'oignon, comme l'échalotes; ils étaient parfaitement de saison. Mais apprendre à connaître les légumes et comment les gérer intéresserait-il davantage mes enfants consommant eux?
Bien sûr, J'ai dû empêcher ma fille de tester constamment le goût des deux légumes pendant que nous cuisinions. Mon fils, en revanche, était heureux de simplement aider à couper les rampes, en tenant le manche du couteau comme un grand enfant. L'atelier n'a duré qu'une heure, juste assez longtemps pour que les enfants maintiennent une certaine forme d'attention. Et au moment où la nourriture était finie, nous étions tous prêts à goûter les fruits - les légumes, plutôt - de notre travail.
Le visage de mon fils s'est plissé quand il a essayé les asperges marinées. J'admets que celui-ci était plus difficile à vendre, alors nous sommes passés au asperges épluchées. Je l'ai regardé avec impatience alors qu'il glissait les légumes dans la mayonnaise crémeuse et épicée que nous avions préparée et a pris une bouchée – puis une autre, et une autre. Et la sauce n'a même pas déguisé les asperges; ce simplement accentué sa saveur fraîche. Kid cuisine pour la victoire.
Finalement, nous avons échantillonné le pièce de résistance: notre quiche au fromage fait avec ces rampes fraîches de saison. Je suis heureux d'annoncer que les trois enfants a aspiré cette quiche (et qui pourrait les blâmer?).
À la fin du cours, les enfants ont même pu voir d'où venait leur repas. Nous avons suivi la chef dans les champs de la ferme, où elle a offert une paire de ciseaux aux enfants pour qu'ils puissent couper une tige d'asperge à partir du sol eux-mêmes - en leur demandant de laisser un peu à la base pour que la plante continue de pousser après avoir été coupée.
Je ne suis pas sûr que les jumeaux commanderont jamais des asperges fraîches sur des frites, mais je sais qu'apprendre à aider à cuisiner leur propre nourriture - et voir d'où elle venait - a suscité leur intérêt pour une alimentation plus diversifiée et colorée variété. Et cela me donne certainement quelques options supplémentaires au-delà des légumes mélangés surgelés.
