Thanksgiving est presque là, et si vous hébergez, c'est le bon moment pour commencer à vous préparer. Préparer un repas aussi copieux peut être une tâche ardue, surtout si vous faites le travail vous-même. Par exemple, si je ne peux pas planifier systématiquement mes déjeuners pour la semaine, comment suis-je censé garder une trace d'une dinde, des plats d'accompagnement, de la tarte et de l'alcool pour cinq personnes ?
Le secret réside dans une planification minutieuse. Ne sauvegardez pas tout jusqu'à la dernière minute, ou vous serez, eh bien, foutu. Au lieu de cela, suivez ce guide pour vous assurer que votre repas de Thanksgiving se déroule sans accroc.
Suite:22 recettes de dinde pour tous les goûts de Thanksgiving
Un mois avant
Décidez d'un menu. Déterminez comment vous voulez faire cuire votre dinde; parlez-vous de cinq à trois plats d'accompagnement; et demandez-vous si vous pouvez choisir entre une tarte aux pommes, à la citrouille et aux pacanes, ou si c'est une priorité d'avoir les trois.
Sélectionnez et invitez vos invités. Vous organisez une grande fête en famille ou une simple soirée entre amis? C'est le moment de décider et de prévenir les gens un peu à l'avance. Une fois que vous savez combien de personnes y participent, vous pouvez déterminer la quantité de nourriture dont vous aurez vraiment besoin.
Quelques semaines avant
Faire une liste de courses. Après avoir choisi un menu et sélectionné les recettes que vous souhaitez utiliser, faites le point sur vos placards et votre réfrigérateur et notez les ingrédients que vous devrez acheter pour votre repas de Thanksgiving.
Nous recommandons l'une des applications suivantes pour gérer un menu avec l'épicerie :
- Liste des merveilles
- Paprika
- EpicerieZen
Comment savez-vous même de combien de nourriture vous avez besoin? Utilisez notre pratique guide des dîners de vacances pour déterminer la quantité de nourriture à prévoir en fonction du nombre d'invités que vous attendez.
Faites le point sur votre cuisine. Assurez-vous d'avoir le matériel suivant :
- Rôtissoire assez grand pour votre dinde
- Grille à rôtir antiadhésive
- Casseroles et poêles pour chaque plat que vous prévoyez de servir
- Thermomètre à viande (oui, ceux qui viennent avec votre oiseau sont fondamentalement inutiles)
- Au moins deux maniques, de préférence en silicone
- Un ensemble de bols gigognes ou au moins un grand et un moyen bol à mélanger
- Un ensemble de mesureurs de tasse
- Un ensemble de cuillères à mesurer
- Un plat de service et un ustensile de service pour chaque élément de menu que vous servez
- Saucière ou autre récipient pour verser la sauce (même une tasse à mesurer liquide en Pyrex fera l'affaire)
- Un grand couteau de chef
- Une grande planche à découper, de préférence avec une tranchée
- Une place pour chaque invité et deux autres en cas d'invités de dernière minute
- Serviettes en papier ou en tissu pour tous
- Agréable à avoir: grand plateau pour la dinde, mais à la rigueur, vous pouvez vous servir dans la cuisine ou servir de la dinde tranchée sur une planche à découper, les jus égouttés d'abord dans un évier
- Aussi agréable à avoir: Set à découper avec couteau et fourchette, mais honnêtement, vous pouvez simplement utiliser votre couteau de chef et une fourchette de table
Si vous manquez quelque chose, vous pouvez le récupérer maintenant, avant que les choses ne deviennent trop folles. Ou vous pouvez l'emprunter à vos amis ou à votre famille.
Planifiez votre table/décor. Que vous soyez country chic ou minimaliste et moderne, il est maintenant temps de faire votre Pinterest et de décider comment vous voulez décorer.
Achetez de l'alcool. Tant que vous laissez le vin et la bière dans un endroit frais et sombre, vous pouvez l'acheter, avec n'importe quel alcool fort, quelques semaines avant Thanksgiving. C'est une chose de plus pour faire tomber votre liste de choses à faire.
Commandez votre dinde. Que vous achetiez votre oiseau au supermarché ou chez un éleveur spécialisé, c'est le moment de réserver votre oiseau. Quelle taille un oiseau? Voici la formule :
- Juste le dîner: 1 livre par personne (ajoutez deux personnes au cas où)
- Dîner et restes: 1-1/2 livre par personne (encore une fois, en ajoutant deux personnes)
La semaine d'avant
Faites de la place dans les placards, réfrigérateur et congélateur. Vous allez stocker des tonnes de nourriture au cours de la semaine prochaine et vous voulez vous simplifier la vie autant que possible.
Achetez des produits non périssables. Assaisonnements, pommes de terre, oignons, ail, citrouille en conserve, noix, etc. — tous ces éléments peuvent être achetés jusqu'à une semaine à l'avance. Vous pouvez également acheter des articles comme des serviettes en papier, du savon à vaisselle et tout autre article non alimentaire dont vous pensez avoir besoin.
Établissez un programme de cuisson. Décidez quoi cuisiner quand. Incluez des choses que vous pouvez cuisiner à l'avance, ainsi qu'une ventilation de ce qui va être dans le four ou sur la cuisinière et quand le jour.
Certains d'entre nous n'hésitent pas à créer une feuille de calcul pour cette planification. Voici comment vous pourriez le mettre en place.
- Colonne 1: Plat
- Colonne 2: Temps de préparation
- Colonne 3: Durée de cuisson
- Colonne 4: Décollage, oui ou non ?
- Colonne 5: Moyens de cuisson (cuisinière, four, mijoteuse, autocuiseur, etc.)
- Colonne 6: Plage horaire pour la préparation et la cuisson (assurez-vous de ne pas avoir trop de choses sur la cuisinière ou dans le four en même temps)
Gardez à l'esprit que votre dinde devra reposer environ 30 minutes avant de servir.
Commencez à cuisiner. Vous pouvez commencer à cuisiner quelques choses maintenant. La sauce aux canneberges dure jusqu'à deux semaines, vous pouvez donc la préparer maintenant et la conserver au réfrigérateur. Vous pouvez faire du bouillon maison à utiliser dans votre sauce et le congeler jusqu'à la veille de Thanksgiving. Vous pouvez même préparer et congeler une tarte aux pommes entière.
Achetez ou fabriquez des objets de décoration que vous n'avez pas déjà. Outre les fleurs ou autres feuillages vivants que vous utilisez, vous pouvez maintenant terminer votre décor.
Suite:21 recettes à la mijoteuse pour le dîner de Thanksgiving le plus simple de tous les temps
Quelques jours avant
Décongelez votre dinde. Il faut environ cinq heures de temps de dégivrage par livre de dinde, et généralement environ trois jours fait l'affaire.
Achetez des légumes et des aliments périssables. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à commencer la cuisson.
Faire une croûte à tarte. Façonnez-le en disques épais, puis enveloppez-le dans du plastique et réfrigérez-le jusqu'à ce que vous fassiez vos tartes.
Le jour d'avant
Hachez et préparez vos légumes. Conservez-les dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Vous pouvez également faire griller du pain pour le farcir ou le laisser reposer toute la nuit pour qu'il se rassise.
Cuire des tartes. Conservez les tartes aux fruits et aux noix à température ambiante et les tartes à la crème au réfrigérateur.
Faites des plats d'accompagnement. La plupart des plats d'accompagnement se réchauffent facilement. Vous pouvez réaliser vos farces, purée de pommes de terre, cocotte de haricots verts, petits pains et bien d'autres plats du jour avant Thanksgiving, en les réchauffant le lendemain pendant que la dinde repose après l'avoir prise du four.
Mettre la table. Mettre la table la veille de Thanksgiving peut sembler un peu étrange, mais croyez-vous, cela vous fera gagner beaucoup de temps et des tracas inutiles le jour même.
Refroidissez le vin blanc, les boissons et la bière. Mettez-les simplement au réfrigérateur.
Le jour de
Faites rôtir votre dinde. Prévoyez de prendre trois ou quatre heures pour un oiseau de 10 à 12 livres.
Faire de la sauce. Une fois votre dinde sortie du four, utilisez le jus de cuisson et le bouillon maison pour préparer votre sauce. Vous devriez avoir suffisamment de temps car la dinde se reposera.
Finissez vos côtés. Que vous réchauffiez des plats d'accompagnement que vous avez préparés hier ou que vous les prépariez le jour même, il est maintenant temps de terminer vos plats d'accompagnement.
Prendre plaisir! Vous voyez ce qui s'est passé là-bas, grâce à toute votre planification? Le jour de Thanksgiving, il vous reste beaucoup de temps pour vous concentrer sur les choses qui comptent le plus - les amis, la famille et bien sûr, la dinde.
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