Aussi merveilleuse que soit la période des Fêtes sur nos esprits et nos humeurs, elle est moins que merveilleuse sur notre tour de taille. Vous savez de quoi nous parlons, ce gain de poids inattendu de cinq livres arrive le premier janvier. Puisque vous ne pouvez pas éviter toute la nourriture décadente, pourquoi ne pas échanger également des plats plus légers? Au lieu de purée de pommes de terre, servez cette recette de purée de chou-fleur incroyablement délicieuse (et faible en gras) avec jalapeño et ail rôti!
Vous nous avez entendu, purée de chou-fleur. Avant de courir pour les collines, donnez-nous une chance de vous expliquer. Lorsque vous réduisez le chou-fleur en purée, vous obtenez la même consistance de purée qu'avec des pommes de terre. Sauf que vous économisez plus de 60 calories par portion. Un plat d'accompagnement au goût de péché qui vous donne toujours la liberté de porter un pantalon sans élastique? C'est un gagnant-gagnant pour nous.
Purée de chou-fleur rôti à l'ail et aux jalapeños
Pour environ 4 personnes
Ingrédients:
- 1 tête moyenne de chou-fleur, en morceaux
- 1 gros jalapeño, tranché
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre
Instructions:
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Placer les fleurons de chou-fleur, le jalapeño, l'ail et l'huile d'olive dans un plat en verre allant au four. Cuire au four pendant 20 minutes, remuer le mélange et cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré.
- Retirez tous les légumes de la poêle et placez-les dans un grand robot culinaire. Ajouter la crème, le beurre, le sel et le poivre. Pulser à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit réduit en purée.
- Servez tiède avec un filet de beurre et dégustez !
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