Je pourrais passer des heures à compter toutes les raisons pour lesquelles j'aime Ina Garten mais l'un d'eux est certainement son appréciation du bien sel. Comme Ina, je me considère comme une passionnée de sel et je crois fermement que c'est l'ingrédient le plus important de toute recette. Alors je suis complètement embêté quand Ina Garten a fait visiter au New York Times sa cuisine et son garde-manger et a révélé les trois sortes de sel elle garde toujours en stock.
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Tout d'abord, est Sel casher en cristal de diamant qu'Ina utilise le plus souvent dans ses recettes. "C'est différent des autres sels casher, certains d'entre eux sont beaucoup plus salés", explique Garten.
Diamant Casher Sel
Ensuite, Garten adore ça fleur de sel française par Nature Sauvage.
Fleur de Sel
Garten l'utilise comme sel de finition et dit qu'il a une saveur «légèrement saumâtre».
Enfin, (et mon préféré) Garten utilise Flocons de sel de mer Maldon pour finir des plats qui peuvent être recouverts d'un joli morceau de sel croustillant.
Flocons de sel de mer Maldon
« Quand je fais une croûte de pâte, comme une tourte au poulet ou quelque chose du genre, je la badigeonne de dorure aux œufs et saupoudrez-le de sel et de poivre et ce sel en flocons est tout simplement magnifique et ce croquant a bon goût », dit Garten. C'est aussi idéal pour saupoudrer des caramels ou même des biscuits aux pépites de chocolat.
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