Vous avez entendu le vieil adage de croire seulement la moitié de ce que vous lisez. Quand il s'agit de savourer vos aliments préférés, cela ne pourrait pas être plus proche de la vérité. Dans un monde de produits laitiers non laitiers et d'imitations de myrtilles, même les aliments les plus simplement emballés peuvent ne pas être ce qu'ils semblent être.
1. Huile d'olive
Dans une fraude en cours remontant à des siècles, l'huile d'olive extra vierge de votre garde-manger n'est presque jamais extra vierge et peut n'avoir qu'une relation passagère avec les olives. Selon certaines études, plus des deux tiers de l'huile d'olive courante sont frauduleuses; il a même été spéculé qu'aucun Américain n'a jamais eu 100 pour cent pur Huile d'olive vierge extra. Ils sont gâtés, fabriqués à partir d'olives inadaptées ou carrément trafiqués avec diverses huiles. Un récent examen de l'huile d'olive a trouvé certains échantillons si défectueux qu'il les a classés comme huile de lampe.
L'« Agromafia », dirigée par la mafia italienne, a récemment été arrêtée pour ces crimes de nourriture sale. Commun lié à la mafia fraude à l'huile d'olive peut impliquer de couper l'huile d'olive pure avec des huiles moins chères pour économiser de l'argent, comme l'arachide ou le tournesol, une pratique qui peut être très dangereuse pour les personnes allergiques aux noix et aux graines.
2. sirop d'érable
Il est alarmant de constater à quel point le sirop d'érable est peu présent dans notre sirop d'érable. Les entreprises ont réduit le coût élevé du sirop d'érable dès 1887 en utilisant des édulcorants artificiels. Ils vendent de plus en plus pâte de sucre synthétique depuis. Cette stratégie s'est avérée si efficace que certains de nos sirops les plus vendus se rapprochent le plus d'un arbre, c'est l'image sur l'étiquette de la bouteille en plastique dans laquelle ils sont livrés.
Le problème est devenu suffisamment grave pour que les groupes commerciaux de l'industrie acéricole soient prêts à le porter au sommet. En réponse au raz de marée de faux sirop d'érable dépassant les rayons des supermarchés, les producteurs ont exigé que la FDA mette fin à la tromperie et supprime les mot « érable » sur toutes les étiquettes (y compris la farine d'avoine aromatisée et la crème glacée) qui ne contiennent pas l'ingrédient réel.
3. Chéri
Sans surprise, le miel subit le même sort que le sirop d'érable - les bonnes choses étant remplacées par des édulcorants artificiels, des additifs et des conservateurs. Après le plus grande fraude alimentaire dans l'histoire des États-Unis, les gens ont accordé une plus grande attention à leur miel, toujours vigilants pour le miel chinois bon marché, impur et parfois dangereux qui échappe aux douanes américaines avec une facilité déconcertante. Les marques étiquetées comme « miel pur » ne signifient rien en Floride (le seul État ayant des lois à ce sujet). L'ours au miel ment, les gens !
4. Épices
Les épices sont le moyen le plus courant de nous tromper et même de nous mettre en danger. C'est devenu si grave que même le sel est vendu avec du talc. Apparemment, rien n'est sacré.
- La cannelle est probablement sa cousine moins savoureuse, la cassia.
- Le poivre noir est connu pour contenir des brindilles broyées et de la farine de sarrasin.
- L'origan est mélangé avec du sumac, de la sarriette ou du thym.
- L'anis étoilé chinois est parfois remplacé par son cousin toxique, l'anis étoilé japonais.
- L'extrait de vanille peut en fait être coupé avec de l'éthylvanilline, qui perd sa saveur à la chaleur.
- Le safran, la plus chère de toutes les épices, est très probablement seulement 10 pour cent de safran réel.
- Le curcuma est généralement renforcé avec de la farine de riz, des amidons et parfois du plomb et peut être teint avec un colorant du Soudan, le « jaune de métanile », qui endommage le système nerveux.
- La poudre de chili et le paprika peuvent tous deux être teints avec un colorant Soudan, un cancérigène connu.
- Le cumin et la coriandre en poudre peuvent être mélangés avec de la sciure de bois.
- La poudre de Cayenne peut également contenir de la sciure de bois mais peut être mélangée à de l'oxyde rouge ou du plomb.
5. Café
Pour répondre à l'énorme demande de café, les fournisseurs utilisent une méthode éprouvée de la Grande Dépression pour réduire les coûts. Ils falsifient leur café cher avec n'importe quel nombre d'ingrédients de remplissage: maïs, soja, patates douces moulues, haricots torréfiés et racine de chicorée. La meilleure partie du réveil est de trouver du soja dans ma tasse.
6. Du lait
Le lait peut faire du bien au corps - s'il est réel lait de vache vous buvez. Il peut très bien s'agir d'un mélange de vache, de mouton, de chèvre, de buffle et d'antilope. Il peut même être coupé avec de l'huile, de l'urée, du détergent et de la soude caustique.
7. Du fromage
N'y a-t-il rien de sacré? La FDA a récemment réprimé un méconnu Arnaque au parmesan après avoir découvert que la plupart du parmesan pré-râpé ne contient pas du tout de parmesan. C'est pire, bien pire. Au lieu de la bonté au fromage que vous pensiez saupoudrer sur vos pâtes maison, ce Parm râpé pourrait en fait être de la pulpe de bois.
8. du jus d'orange
Votre JO du matin peut contenir du sirop de maïs à haute teneur en fructose, du jus de citron, du jus de pamplemousse, de l'extrait de paprika et du sucre de betterave. Les entreprises formulent également des produits chimiques "packs de saveurs” pour que leur jus ait davantage le goût de, eh bien, du jus.
9. jus de pomme
Vous pouvez vous attendre à du sirop de maïs à haute teneur en fructose (et vous auriez raison), mais qu'en est-il du jus de figue, du jus de poire, de l'édulcorant aux raisins secs et de l'acide malique? Les entreprises vendent même faux jus de pomme aux bébés.
10. Fruit de mer
Même s'il est illégal de mal étiqueter les aliments à but lucratif, il peut toujours y avoir une marge de manœuvre considérable - votre thon peut être l'une des 14 espèces différentes de poissons - et les erreurs d'identification et les fausses déclarations délibérées sont monnaie courante. Dans un étude récente d'Oceana, 87% des restaurants de sushis ont été surpris en train de déformer le poisson qu'ils servent, ce qui se compare aux épiceries, où l'un des trois produits de la mer vendus a été mal identifié.
- Le vivaneau rouge est remplacé par de nombreuses autres variétés de poissons près de neuf fois sur 10, parfois par des poissons qui devraient être évités par les femmes enceintes et les enfants en raison des niveaux élevés de mercure.
- Les crevettes grises, appréciées pour leur saveur de homard, sont souvent considérées comme des espèces de crevettes courantes lors des tests.
- Le thon blanc est souvent remplacé par l'escolar, un maquereau serpent qui peut causer des problèmes gastro-intestinaux aigus.
- Le saumon sauvage d'Alaska est plus propre et plus sain que le saumon d'élevage, qui nage littéralement dans les contaminants et les pesticides. Dommage que vous ne compreniez probablement pas.
11. Vin
Si vous êtes sur le point de faire des folies sur une bouteille de fantaisie, économisez votre argent. Contrefaçon de vin est une chose, et quelle chose terrible c'est. D'après un rapport NPR de 2015, il existe un certain nombre de vin des fraudeurs qui gèrent leurs propres usines à domicile, où ils mettent en bouteille du vin bon marché et y apposent des étiquettes coûteuses. Cette fraude au vin s'applique très probablement aux bouteilles plus chères, à partir de 20 $ à 30 $, donc une bouteille de vin moyenne de 10 $ peut toujours être sûre.
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Mis à jour par Bethany Ramos le 18/02/2016
