Recettes de haricots faciles et saines pour l'été – SheKnows

Les haricots sont bon marché et sains, mais ils ne sont pas connus pour leurs rôles principaux dans la cuisine, n'est-ce pas? Nous sommes là pour vous faire changer d'avis avec trois recettes faciles et savoureuses qui commencent par une boîte de haricots. Ces idées augmenteront votre budget sans décevoir vos papilles.

Histoire connexe. Le chili de Martha Stewart tire sa saveur riche et audacieuse de cet ingrédient secret

Un pita farci de beignets de pois chiches et de salade de chou au concombre est une option de dîner délicieux et copieux pour le lundi sans viande. Ou, divertissez-vous à la volée (et à moindre coût) avec une trempette aux haricots blancs écrasés ou une salsa aux haricots noirs avec des légumes rôtis.

Pour donner aux plats la saveur la plus fraîche, n'oubliez pas de rincer les haricots en conserve pour éliminer le liquide épais dans lequel ils sont emballés.

Salsa aux haricots noirs et au maïs rôti

Ingrédients

• 1 tasse de maïs surgelé (ou remplacer 1 à 2 épis de restes de maïs cuit en épi)
• 1 tasse de tomates cerises
• 1 avocat
• 1 boîte de 15 onces de haricots noirs, rincés
• 1 citron vert, pressé
• 1 paquet de 4 onces de fromage feta

instructions

• Préchauffer le four à 350 degrés F.
• Décongeler le maïs en le passant sous l'eau froide; égoutter, puis sécher avec une serviette; placer les grains en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
• Sur une autre plaque à pâtisserie, placer les tomates en une seule couche.
• Rôtir le maïs et les tomates au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés; Retirer du four et laisser refroidir.
• Pendant ce temps, épépinez l'avocat et retirez la chair; couper en morceaux et mettre dans un bol; ajouter les haricots noirs et le jus de citron vert.
• Lorsque le maïs et les tomates sont froids, ajoutez-les au mélange de haricots noirs.
• Avant de servir, émietter la feta et incorporer à la salsa.

Trempette aux haricots blancs

Ingrédients

• 1, 15 onces de haricots cannellini, rincés
• 1 cuillère à soupe de persil plat frais (persil italien), haché
• 2 cuillères à soupe de parmesan, râpé
• Jus et zeste d'un demi citron
• Sel et poivre au goût

instructions

1. Placer les haricots cannellini rincés dans un bol et écraser avec une fourchette pour briser une partie des haricots.
2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger; continuer à écraser le mélange avec une fourchette pour obtenir une consistance épaisse (ne pas l'écraser dans une pâte lisse).
3. Servir à température ambiante avec des craquelins ou des tranches de baguette grillées.

Pitas aux pois chiches avec sauce au yogourt et à l'ail

Donne 4 portions

Ingrédients pour la sauce au yaourt

• 1 tasse de yogourt grec faible en gras
• 1 gousse d'ail, émincée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

instructions

1. Bien mélanger tous les ingrédients.
2. Ajouter plus d'ail, au goût, si désiré; réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Ingrédients pour pitas aux beignets de pois chiches

• 1 concombre
• 1 tomate
• 1, 15 onces de pois chiches (également connus sous le nom de pois chiches), rincés
• 1 blanc d'oeuf
• 2 oignons verts, hachés
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 4 pitas, coupés en deux et grillés

instructions

1. À l'aide du côté grossier d'une râpe, râper le concombre dans un bol à mélanger.
2. Coupez la tomate en petits dés et ajoutez-la dans le bol; bien mélanger pour faire une salade de chou et réserver.
3. Placer les pois chiches dans un bol et écraser avec une fourchette jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de haricots entiers; incorporer le blanc d'œuf; ajouter les oignons verts et les épices et bien mélanger.
4. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé; quand la poêle est chaude, ajouter l'huile; lorsque l'huile est chaude, déposer des galettes de la taille d'une cuillère à soupe bien tassées du mélange de pois chiches dans la poêle; ne surchargez pas la casserole.
5. Faire dorer un côté des galettes, puis retourner et dorer l'autre côté.
6. Pour assembler les pitas, placez quelques beignets à l'intérieur de chacun, puis garnissez de la salade de concombre et de la sauce au yogourt à l'ail.

Plus d'idées de recettes d'été

Griller des légumes pour l'été

SheKnows TV adore les légumes et ils sont encore meilleurs grillés! Suivez ces instructions pour préparer des légumes grillés que toute la famille adorera !

Plus de recettes de haricots

• Avantages pour la santé abondants des haricots et des légumineuses
• Haricots Cannelini aux Champignons Portobello
• Ragoût de courge musquée aux pois chiches