Le dîner du dimanche dans ma famille est toujours composé de pâtes, alors pour le rendre sain, je choisis des pâtes de blé entier. Il existe une grande variété de pâtes de style blé entier disponibles maintenant et, lorsqu'elles sont combinées avec des tonnes de légumes et de la sauce fraîche, vous obtenez un dîner du dimanche soir à ne pas manquer.
Bienfaits des pâtes de blé entier
Les pâtes de blé entier sont généralement meilleures pour vous que les pâtes blanches car elles sont plus riches en fibres et contiennent plus de protéines. Les pâtes de blé entier contiennent également généralement plus de vitamines et de minéraux qui sont perdus lors du raffinage des pâtes blanches.
L'un des meilleurs avantages, cependant, est que les pâtes de blé entier ont un indice glycémique inférieur à celui des pâtes blanches, ce qui maintient votre taux de sucre dans le sang plus bas. La teneur en matières grasses et en calories des pâtes est également assez faible (si vous mangez la bonne taille de portion), alors passez au blé entier les pâtes ajouteront des avantages nutritionnels - assurez-vous simplement de surveiller la taille de votre portion car c'est ainsi que la graisse et les calories additionner.
Goût et texture
Certaines personnes peuvent avoir du mal à s'habituer au goût et à la texture différents des pâtes de blé entier; certains pensent qu'il est un peu moelleux et a un goût plus copieux. Une fois que vous avez combiné les pâtes avec la sauce, vous remarquerez à peine une différence.
Afin d'éviter les pâtes moelleuses, assurez-vous de cuire pendant la bonne durée (lisez les instructions sur la boîte) car les pâtes de blé entier auront un temps de cuisson légèrement plus long que les pâtes blanches. De plus, comme les pâtes de blé entier sont plus consistantes et plus copieuses, vous aurez tendance à manger moins.
Sauce et compléments
Lorsque vous utilisez des pâtes de blé entier, vous devez utiliser une sauce plus légère car les pâtes elles-mêmes sont assez copieuses. Une sauce tomate fonctionne toujours très bien, ou même une sauce à la crème légère. L'une de mes préférées est une sauce à l'ail et à l'huile ou une sauce au vinaigre balsamique et à l'huile. Pour garder la sauce légère, assurez-vous de mélanger un peu d'eau de pâte pour la détendre.
Pour plus de bienfaits sains, mélangez n'importe quel type de légume cuit à la vapeur que vous aimez. Soyez saisonnier et ajoutez des asperges ou des tomates en été et de la citrouille ou de la courge musquée en hiver. Bien sûr, vous pouvez aussi mélanger de la viande, des fruits de mer ou du fromage.
Le poulet grillé, les crevettes sautées ou la mozzarella fraîche sont de délicieuses options. Quoi que vous aimiez ajouter à vos pâtes, assurez-vous de le mélanger avec beaucoup de légumes. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches et des épices pour plus de saveur et sans matières grasses ni calories.
