Jambon Cappy épicé, pâtes aux olives et tomates séchées – SheKnows

Fatigué des plats de pâtes lourds? Cette assiette de pâtes vous ravira et elle est remplie de jambon épicé, d'olives et de beaucoup de tomates séchées au soleil.

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Pendant la semaine, la précipitation autour de ma maison pour préparer le dîner est tout à fait la scène. Il arrive parfois qu'il pousse 20 heures et que le dîner ne fait que commencer. Ce plat de pâtes est l'un de ces plats à cuisson rapide dont j'ai envie quand je meurs de faim avec peu de temps pour cuisiner. Ma grand-mère préparait toujours ce plat et elle le servait toujours avec un petit bol d'olives supplémentaires. C'est exactement la même façon que je fais. Il y a toujours de la place pour plus d'olives, n'est-ce pas ?

Recette de pâtes épicées au jambon Cappy, aux olives et aux tomates séchées

Légèrement adapté de Tartine et Tablier Cordes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe de sel casher
• 1 livre de spaghettis minces
  
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• 3 cuillères à soupe de beurre d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 petite échalote émincée
• 1 tasse d'olives noires dénoyautées
• 1/3 tasse de tomates séchées au soleil
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• Fromage parmesan, au goût
• 1/4 livre de jambon de marque Cappy Head de sanglier tranché (trouvé dans les épiceries fines)

Instructions:

1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition, ajouter le sel kasher et les pâtes. Cuire jusqu'à al dente, en suivant les instructions de la boîte. Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les mélanger avec un filet d'huile d'olive pour que les pâtes ne collent pas. Réserver le temps de préparer la sauce.
2. Dans une grande poêle à bord haut à feu moyen, ajouter l'huile d'olive. Ajouter l'ail et les échalotes. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et que les échalotes commencent à devenir translucides. Attention à ne pas brûler l'ail.
3. Ajouter les olives et les tomates, laisser mijoter environ 1 minute.
4. Verser le vin blanc, laisser mijoter environ 3 minutes.
5. Ajouter le beurre et laisser fondre. Remuer pour combiner et incorporer les pâtes.
6. Ajouter les pâtes dans un grand bol, saupoudrer de parmesan et ajouter les tranches de jambon Cappy.
7. Servir chaud accompagné d'olives.

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