L'été, pour nous, c'est saison des spritz. Nous n'avons aucun problème à siroter un seul cocktail par une nuit d'hiver confortable et froide, mais quand il fait chaud, vous avez soif. Cela peut rendre la consommation de cocktails réguliers un peu risquée. Vous devez rester hydraté, mais aussi vous amuser, et c'est là qu'interviennent les spritzers. Ils ont une teneur en alcool inférieure à celle d'un cocktail traditionnel, vous pouvez donc les siroter librement sans vous soucier d'être totalement tankés 15 minutes après le début du barbecue. L'un de nos préférés? Un Aperol Spritz, mais Ina GartenLa torsion de rend ces spritzers italiens encore plus dignes de la fête.
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C'est parce qu'au lieu d'oranges ordinaires, Garten dit que vous pouvez utiliser des oranges sanguines. Ces tranches d'orange sanguine en demi-lune ajoutent leur jus et leur parfum à chaque boisson, approfondissant leur couleur et ajoutant une complexité supplémentaire à leur saveur.
Les oranges sanguines ont une chair colorée qui va de l'orange clair au rouge vif en passant par le violet foncé et foncé. Ils ont le goût d'oranges ordinaires mais avec un soupçon de saveur de framboise également, ce qui les rend parfaits pour les recettes estivales.
Pour faire un Aperol Spritz classique, la recette de Garten (extrait de son livre Cuisiner avec Jeffrey) appelle pour Prosecco réfrigéré, 12 onces d'Aperol (elle recommande Barbieri), de l'eau pétillante San Pellegrino et 6 tranches d'orange - orange sanguine, si vous voulez être dramatique.
Pour assembler vos boissons, remplissez quelques gobelets en verre de 14 à 16 oz avec de la glace. Remplissez-les ensuite à plus de la moitié de Prosecco glacé et pétillant, d'un shot d'Aperol, d'un soupçon de San Pellegrino et d'une tranche d'orange sanguine pour la garniture. Vous pouvez également presser un peu de jus d'orange sanguine dans le vaporisateur si vous souhaitez améliorer et approfondir la couleur.
Le résultat est une boisson rafraîchissante, effervescente, légèrement amère et avec une touche de douceur citronnée pour équilibrer les saveurs. C'est la seule boisson que nous voulons siroter les jours les plus chauds de l'été, à la plage ou au bord de la piscine, et avec la touche orange sanguine de Garten, c'est juste assez dramatique pour les dîners et autres étés soirées.
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