Les poêles antiadhésives facilitent la cuisson d'aliments délicats comme le poisson et les œufs et leur nettoyage est un jeu d'enfant. Mais bon nombre de ces casseroles peuvent présenter de graves risques pour la santé qui peuvent vous amener à repenser la façon dont vous cuisinez le dîner de ce soir.
Pourquoi devriez-vous abandonner l'antiadhésif
Les poêles antiadhésives facilitent la cuisson d'aliments délicats comme le poisson et les œufs et leur nettoyage est un jeu d'enfant. Mais bon nombre de ces casseroles peuvent présenter de graves risques pour la santé qui peuvent vous amener à repenser la façon dont vous cuisinez le dîner de ce soir.
Dans le monde actuel du vaste consumérisme, il n'est pas étonnant que presque tous les produits sur le marché, y compris les ustensiles de cuisine, soient améliorés, reconstruits ou remis sur le marché. Il y a tellement d'options là-bas - cuivre, acier inoxydable, fonte, antiadhésif - et il n'est certainement pas facile de décider quels sont les meilleurs choix pour vous et vos besoins de cuisson. Parmi toutes les options, les ustensiles de cuisine antiadhésifs ont certainement un attrait. Il est extrêmement facile à nettoyer et la nourriture n'y colle pas. Mais est-ce que ça vaut le coup si c'est dangereux pour notre santé ?
Ne l'édulcorons pas
En bref, chaque poêle antiadhésive est recouverte de produits chimiques. Ce revêtement finit par se décomposer et peut émettre des toxines nocives lorsqu'il le fait. Il peut se décomposer lorsqu'il est chauffé à feu vif, rayé avec des ustensiles de cuisine ou simplement avec le temps. Différentes casseroles sont recouvertes de différents produits chimiques, certains incontestablement plus nocifs que d'autres. En haut de la liste des produits à éviter se trouvent le PFOA et le PTFE, que l'Environmental Protection Agency cite pour avoir le potentiel de causer tout, des symptômes pseudo-grippaux aux malformations congénitales.
L'antiadhésif peut-il être vert ?
En réponse aux études négatives qui ont mis en garde contre les dangers des ustensiles de cuisine antiadhésifs, plusieurs entreprises ont créé de nouveaux revêtements, comme le silicone, qui sont commercialisés comme « verts ». Ils ont certainement l'air moins nocifs que les autres revêtements antiadhésifs, mais le jury ne sait toujours pas s'ils peuvent être utilisés en toute sécurité. temps. En fin de compte, ils nécessitent encore beaucoup plus de ressources et de technologies pour produire. Étant donné que ces casseroles et poêles ont été introduites sur le marché assez récemment, nous ne savons pas quelles peuvent être les implications à long terme pour la santé ou l'environnement. Pourquoi même tenter sa chance et retenir son souffle en attendant la sortie de la prochaine étude alors que les options traditionnelles, comme l'acier inoxydable et la fonte, fonctionnent parfaitement ?
Cela dit, je connais beaucoup de gens qui aiment leurs poêles antiadhésives. Ils ont résolu de nombreux problèmes de cuisson: ils sont faciles à nettoyer, la nourriture n'y colle pas aussi facilement et vous n'avez pas besoin d'utiliser autant de graisse ou d'huile. Ils sont tous parfaitement légitimes. Mais si vous souhaitez remplacer votre antiadhésif, voici (ce que j'espère être) des solutions pratiques à ces problèmes :
Cas n°1 des antiadhésifs: ils sont plus faciles à nettoyer
Oui, les poêles antiadhésives sont indéniablement plus faciles à nettoyer. Pour nettoyer les casseroles en inox, il faut utiliser un peu plus d'huile de coude et parfois un produit nettoyant autre que du liquide vaisselle. Pour les taches de nourriture difficiles à enlever, je saupoudre du bicarbonate de soude sur les taches, puis frotte le bicarbonate de soude sur la surface avec une éponge humide. Pour les taches de chaleur, je frotte une petite quantité de vinaigre blanc sur la tache avec un chiffon doux ou une serviette en papier.
Cas n°2 pour l'antiadhésif: Vous devez utiliser moins d'huile
La plupart des experts en santé conviennent que l'utilisation d'une cuillère à soupe d'huiles de cuisson saines pour le cœur comme l'huile d'olive et l'huile de canola ici ou là est bonne pour vous. La cuisson des aliments sur une surface potentiellement toxique ne l'est pas. Je prendrai les graisses et les calories saines par rapport aux produits chimiques tous les jours.
Cas n°3 pour les antiadhésifs: les aliments n'y adhèrent pas
Beaucoup de gens utilisent des poêles antiadhésives parce que la nourriture n'y colle pas aussi facilement. Alors pour les aliments délicats comme les œufs et les filets de poisson qui semblent adhérer immédiatement et de manière irréversible aux casseroles en acier inoxydable, j'ai une arme secrète. Une grosse arme éprouvée et super abordable: la fonte.
La fonte fait partie des ustensiles de cuisine les moins chers que vous puissiez acheter et a (presque littéralement) été utilisée comme élément de cuisson depuis toujours. Lorsqu'il est correctement assaisonné (ustensiles de cuisine - parler pour légèrement huilé et cuit), il est merveilleusement antiadhésif. Il est également lourd, durable et durera des générations.
Lorsqu'il s'agit de faire de notre mieux pour être plus écologiques dans la cuisine, il semble que la façon dont nous cuisinons nos aliments peut être tout aussi importante que le type de nourriture que nous mangeons réellement. Faire sauter des produits biologiques sur une table de cuisson fabriquée chimiquement ne semble pas fonctionner, n'est-ce pas? Je suggère d'opter pour les options éprouvées comme la fonte et l'acier inoxydable. Il peut être difficile au début de se sevrer de ces poêles antiadhésives, mais je me risquerai à dire que notre santé en vaut la peine.
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