Comment gérer les allergies alimentaires pendant les vacances – SheKnows

Thanksgiving est une question de famille et de nourriture. Pour les parents d'enfants avec allergies alimentaires, cependant, les repas faits maison et les friandises préparés par d'autres peuvent causer de l'anxiété et de l'inquiétude.

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Taralee Hurff et Ruth Buck sont des mères qui savent à quel point la gestion des allergies alimentaires peut être difficile lors d'occasions spéciales. "C'est plus difficile pour les vacances parce que les gens ont des traditions spécifiques avec la nourriture", explique Hurff. Son fils est gravement allergique aux arachides et aux noix. Le fils de Buck est allergique aux arachides et sa fille est allergique à la fois aux œufs et aux crustacés.

Ces mères chevronnées partagent quelques conseils qui peuvent aider à rendre Thanksgiving moins stressant pour les familles aux prises avec des allergies alimentaires.

Pour l'hôtesse: divertissant pour un invité souffrant d'allergies alimentaires

Si vous organisez Thanksgiving et qu'un de vos petits invités a une allergie alimentaire, suivez ces conseils de base.

• Appelez le parent à l'avance et demandez-lui comment vous pouvez travailler avec lui pour assurer un dîner en toute sécurité. Hurff dit: « Je dis toujours aux gens, il suffit de demander. Si vous ne me demandez pas, je ne peux pas vous aider.
• Lorsque vous préparez et servez des aliments, faites attention à la contamination croisée. Lavez-vous les mains à l'eau tiède et au savon lorsque vous manipulez différents ingrédients.
• Essayez sincèrement d'éviter de servir des aliments problématiques. Par exemple, évitez de préparer un bol de noix mélangées en cas d'allergie aux noix.
• Évitez la contamination croisée en fournissant des ustensiles de service séparés. N'ayez pas d'aliments sûrs et dangereux en contact avec un plat.
• Avant l'arrivée des invités, essuyez les surfaces de repas avec les lingettes Clorox.
• Conservez les emballages de tout aliment préparé afin que le parent puisse lire la liste des ingrédients. Si vous cuisinez à la maison, gardez les recettes accessibles.
• Ne soyez pas offensé si le parent visiteur apporte sa propre nourriture ou hésite à ce que son enfant essaie votre préparation. De nombreuses allergies mettent la vie en danger. Respectez ses souhaits sans le prendre personnellement.

Pour le parent: Gérer les allergies alimentaires de votre enfant pendant les vacances

Lors de l'hébergement, si un invité propose d'apporter quelque chose, Hurff lui attribue des boissons ou des produits en papier. « Cela garantit que je me sens bien et eux aussi », explique-t-elle.

• Si vous mangez Thanksgiving loin de chez vous, appelez à l'avance pour vous renseigner sur le menu.
• Emballez des alternatives alimentaires sûres. "Cela ne vaut pas le risque", dit Hurff.
• Les desserts sont la catégorie d'aliments la plus appréciée, mais aussi la plus dangereuse. "Je ne laisse jamais mes enfants prendre un dessert n'importe où", dit Buck. Elle emballe toujours une alternative sans allergène.
• Si vous apportez un dessert alternatif sûr, évitez la contamination croisée en apportant également des ustensiles de service séparés - vous pouvez même étiqueter vos cuillères et vos spatules de service.
• Demandez aux gens de se laver les mains avec de l'eau et du savon après avoir mangé certains aliments. Ceci est particulièrement pertinent pour embrasser et étreindre les enfants. "Le désinfectant pour les mains ne fait que répandre la protéine d'arachide", prévient Hurff. "Ça ne le nettoie pas."

Allergènes cachés au festin de Thanksgiving

Les allergies alimentaires les plus courantes sont les œufs, les produits laitiers, les noix, les arachides, le soja, le blé et les crustacés. Ces ingrédients peuvent être très évidents, mais sont parfois cachés dans des aliments apparemment « sûrs » à la table de Thanksgiving. Par exemple:

• De nombreuses dindes reçoivent une injection d'un mélange de soja qui peut contenir de l'huile d'arachide. Hurff opte toujours pour une dinde fraîche.
• Les farces contiennent souvent des noix, des œufs et/ou du soja.
• Les agents épaississants et les vinaigrettes contiennent souvent des arachides, des huiles d'arachide, des noix ou de l'huile de noisette.
• La sauce emballée peut contenir des produits laitiers, du soja, du gluten ou des arachides.
• La sauce aux canneberges maison peut contenir des noix ou d'autres noix.
• La plupart des desserts contiennent des produits laitiers et/ou des œufs. Certaines croûtes à tarte de saison contiennent des noix ou des noix de pécan moulues.

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