Bientôt, la saison des plats d'accompagnement spéciaux sera à nos portes. Vous trouverez peut-être difficile de penser à une délicieuse option d'accompagnement sans gluten si vous cuisinez pour quelqu'un qui a des restrictions alimentaires. Essayez ce plat d'accompagnement de légumes de Delish avant d'être prêt pour la vraie offre des Fêtes.
Entraînez-vous pour les fêtes avec ce plat d'accompagnement, mais attention: c'est tellement bon que vous ne voudrez peut-être pas attendre une occasion spéciale !
Le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows.com essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes afin de vous assurer qu'ils sont également sans gluten.
Pour 10 personnes
Oignons assaisonnés, carottes et champignons
Ingrédients:
- 1-1/2 livres d'oignons perlés
- 2 sac(s) (1 livre) de mini carottes
- 16 gros brins de thym
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge pure
- 1-1/4 cuillères à café de sel casher
- 3/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 8 onces de champignons sauvages mélangés (cremini, shiitake et huître)
- 2 cuillère(s) à soupe de beurre
- 1/2 tasse de bouillon de poulet sans gluten
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon frais hachées grossièrement
Instructions:
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, puis ajoutez les oignons. Blanchir environ deux minutes; puis égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir. Coupez les extrémités de la tige et des racines, puis retirez les oignons de leur peau.
- Préchauffez votre four à 450 degrés F. Placer les oignons et les carottes chacun sur une plaque à pâtisserie séparée avec des côtés. À chaque feuille, ajoutez 8 brins de thym, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre et mélangez jusqu'à ce que les légumes soient enrobés uniformément. Rôtir pendant environ 25 minutes, en remuant les légumes plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés et légèrement tendres. Laissez-les ensuite refroidir.
- Couper les champignons cremini en quatre. Retirez les tiges des champignons shiitake et coupez les chapeaux. Trancher les pleurotes. Dans une grande poêle profonde à feu vif, faire fondre le beurre et faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ quatre minutes. Ajouter les oignons rôtis, les carottes, le bouillon et le vinaigre aux champignons. Cuire, en remuant les légumes avec une grande cuillère, jusqu'à ce que le bouillon et le vinaigre se soient évaporés et que les légumes soient bien chauds, environ trois à quatre minutes. Ajouter l'estragon et 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre restants et mélanger avant de servir.
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