Faites de votre salle à manger une authentique taverne grecque avec cette recette saine de souvlaki au poulet mariné et de sauce au yogourt tzatziki riche en concombre.
La poitrine de poulet humble tire beaucoup de saveur d'une marinade rapide d'huile d'olive, de jus de citron, de vinaigre de vin rouge et d'épices et est cuite au four pour une préparation sans tracas. Servi avec une sauce au yogourt épaisse et cloutée de concombre, c'est un repas sain et satisfaisant que toute la famille pourra apprécier. Mieux encore, c'est assez rapide pour un souper en semaine et assez élégant pour des réceptions sans stress. Et ai-je mentionné qu'il est sans gluten?
recette de souvlaki au poulet
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/3 tasse de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour salade grecque (ou 2 cuillères à café chacune d'origan séché, de thym et de menthe)
- 2 livres de poitrine de poulet (j'aime la couper en filets mais elles peuvent aussi être conservées entières)
instructions:
- Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge et les herbes dans un grand bol.
- Ajouter le poulet et mélanger pour enrober. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes ou toute la nuit.
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Mettre le poulet sur une plaque à pâtisserie et transférer au four (jeter la marinade supplémentaire).
- Cuire au four pendant 20 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (le temps sera plus court pour les tendres que pour la poitrine de poulet entière).
- Retirer du four et servir avec du tzatziki.
recette de tzatziki
Donne 2 tasses
Ingrédients:
- 2 tasses de yaourt nature
- 1 concombre, râpé sur le côté moyen de la râpe à boîte et égoutté de liquide supplémentaire
- 2 cuillères à café d'aneth finement haché
- 1 cuillère à café d'assaisonnement tzatziki ou de poudre d'ail (facultatif)
- Sel et poivre
instructions:
- Filtrer le yogourt à travers deux filtres à café ou une étamine pendant au moins une heure ou jusqu'à ce que l'épaisseur désirée soit atteinte.
- Transférer dans un bol et mélanger avec le concombre, l'aneth, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
- Servir immédiatement ou transférer dans un bocal en verre fermé et conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
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