Dans la culture occidentale, le véganisme peut être l'approche à la mode pour manger pour santé-femmes conscientes; Cependant, avons-nous réfléchi à la façon dont cela affecte nos bébés? Des études montrent que contrairement à la croyance populaire, les plantes ne fournissent pas au corps humain des formes comparables des nutriments essentiels que l'on trouve dans les produits d'origine animale.
La grossesse entraîne de nombreuses considérations, du style de vie aux choix de garde-robe. Soudain, vous jouez au jeu aux enjeux les plus élevés imaginables. Un faux mouvement et la vie de votre bébé et donc votre propre vie sera ruinée - du moins c'est ce que l'on ressent.
De nombreuses femmes ressentent une motivation sans précédent à manger sainement pendant la grossesse, ce qui nous amène à nous demander: qu'est-ce qui est sain, après tout ?
La santé est relative
La santé n'est absolue que dans sa relativité. Si un alcoolique en convalescence fume des cigarettes au lieu d'ouvrir la bouteille, les cigarettes sont saines. Si quelqu'un consomme habituellement 200 grammes de sucre par jour, 100 grammes de sucre sont sains. La santé n'est pas un gant à taille unique. Nous avons des constitutions, des sensibilités et des génétiques différentes.
Cela étant dit, tous les humains partagent 99,9% du même ADN. En conséquence, notre corps a évolué en mangeant des aliments similaires et nous pouvons prospérer avec des régimes similaires. Mais avec autant d'options, nous sommes facilement confus quant à ce que nous devrions manger. Les plantes? Animaux? Laitier? Pas de produits laitiers? Faible en gras? Hyper protéiné? Faible teneur en glucides? Pas de fruits? Des tonnes de fruits? Vous pourriez probablement trouver un flux Instagram d'une femme enceinte adhérant à l'un de ces régimes et vous sentir inspiré pour emboîter le pas (si vous ne me croyez pas, consultez Loni Jane Anthony, la maman fruitarienne qui a été critiquée pour avoir mangé jusqu'à 20 bananes par jour pendant la grossesse).
Erika Herman, nutritionniste, auteur de Mangez comme une fata**, ressemblez à une déesse et créateur de La transformation du mode de vie de la déesse en 28 jours, dit dans son livre, « Le moyen le plus complet de garantir un régime riche en nutriments est de rechercher des aliments qui ont été consommés par les humains depuis longtemps. du temps, des aliments qui nous ont rendus assez forts et fertiles pour faire des bébés (comment putain d'autre l'humanité aurait-elle duré aussi longtemps ?). » À savoir, l'animal des produits. (Bien que le mode de vie de la déesse soit distinct du régime paléo popularisé.)
Pendant ce temps, la tendance quelque peu bourgeoise pour la femme moderne en quête de santé est de manger des aliments végétaux et uniquement des aliments végétaux. Végétalien cafés, restaurants, livres de cuisine et blogs sont prolifiques et semblent se multiplier. Nous arrivons donc à la question: est-il acceptable de suivre un régime végétalien pendant la grossesse? Si c'est le cas, comment? Si non, pourquoi ?
L'argument de l'omnivore
Weston A. Price, un dentiste et chercheur du début du 20e siècle qui a parcouru le monde pour étudier les régimes alimentaires et nutrition de diverses cultures, a conclu que certains aspects d'un régime alimentaire occidental moderne (farine, sucre et légumes transformés) graisses) provoquent des carences nutritionnelles qui sont à l'origine de nombreux problèmes dentaires et de santé (Wikipédia.org). Il a découvert que les cultures indigènes avec les bébés les plus sains et le moins de problèmes dentaires se préparaient femmes enceintes avec une alimentation riche en nutriments liposolubles qui ne peuvent être trouvés que chez les animaux des produits.
Herman écrit: « Price a appris que même dans les cultures végétariennes, comme la tribu Kikuyu d'Afrique, les femmes qui envisagent de devenir enceintes sont nourries avec des régimes alimentaires spéciaux à base d'animaux afin d'assurer la fertilité et la conception. Les jaïns, une secte religieuse indienne souvent considérée comme entièrement végétalienne, encourageaient les femmes moines à être lacto-végétariennes en consommant des produits laitiers riches en matières grasses. Pourquoi? Parce que ces cultures ont appris au fil des millénaires qu'il est impossible de faire des bébés sans aliments d'origine animale entiers… Comme le dit l'auteur Nina Planck, « les anthropologues n'ont pas encore identifier une société vivant uniquement d'aliments végétaux [un régime végétalien], sans suppléments synthétiques, couvrant des générations de mères et de pères végétaliens, d'enfants et petits enfants.'"
Préoccupations végétaliennes
Lauren Slayton, diététicienne diplômée, auteur de Le petit livre de Thin et fondateur de Formateurs en alimentation à Manhattan, où elle a éduqué des milliers de personnes sur la nutrition, déclare: « Oui, vous pouvez être végétalien, enceinte et en bonne santé à coup sûr. Elle recommande aux femmes enceintes de surveiller leur apport en protéines et de prendre un supplément de vitamine B12.
La vitamine B12 est un trou important et bien connu dans le régime végétalien. Herman explique: « Contrairement aux aliments d'origine animale, les aliments d'origine végétale ne contiennent que des analogues de la B12, qui inhibent en fait l'absorption de la vraie B12 et augmentent encore les besoins de votre corps. Les animaux herbivores peuvent obtenir de la vraie B12 à partir de plantes et de racines contaminées par des excréments et des bactéries qui font de la B12 - un interdit pour les humains. Une méta-analyse convaincante de 17 études avec 3 230 participants indique que la carence en vitamine B12 chez l'homme est presque toujours présente dans les régimes végétaliens. Gardez à l'esprit que les vrais aliments complets offrent bien plus - une synergie sage et complexe - que les suppléments ne le peuvent jamais. "
En termes de protéines, Herman prévient que les sources végétales ne sont pas comparables aux sources animales. « Nous entendons constamment comment nous pouvons obtenir autant de grammes de protéines du brocoli que du bœuf, ou comment le quinoa est une protéine « complète ». car il fournit tous les acides aminés essentiels. Mais selon les recherches d'Herman, il s'agit d'une façon mal informée de considérer la nutrition. Elle explique: « Le brocoli n'est pas une protéine « complète », et bien que le quinoa le soit, il ne contient que 8 grammes de protéines par portion de 1 tasse. » Cela signifie: « Un une femme de taille moyenne devrait manger 5,5 tasses de quinoa par jour pour répondre à ses besoins en protéines (basé sur les grammes de protéines et l'utilisation nette de protéines ou NPU). Malheureusement, cette quantité de quinoa contient également près de 200 grammes d'amidon déstabilisant la glycémie et l'insuline, provoquant une inflammation. Les chiffres n'ont pas de sens pour la santé. Erika nous met également en garde contre le recours aux poudres de protéines, « Les poudres de protéines végétaliennes à haute teneur en NPU et à base de plantes nécessitent beaucoup de terres et des « intrants » agricoles non durables pour fabrication. D'un point de vue écologique, ils ne sont pas une meilleure option que les aliments pour animaux nourris à l'herbe/au pâturage, et sont sans doute pires parce que les animaux au pâturage ont une empreinte carbone négative.
Slayton note également que les acides gras oméga-3 sont une préoccupation car ils sont essentiels au développement du cerveau de bébé. Elle dit: «Trop d'oméga-6 [acides gras] dans votre alimentation peut réduire la conversion de l'ALA [acide alpha-linolénique - le type d'acides gras oméga-3 trouvé dans les plantes sources] à DHA [acide docosahexaénoïque - le type d'acides gras oméga-3 dont bébé a besoin] alors évitez de cuisiner dans de l'huile de maïs, de carthame ou de tournesol. elle recommande prendre une vitamine prénatale contenant des acides gras oméga-3 et consommer des acides gras oméga-3 tous les jours, en citant ses sources végétaliennes préférées: chanvre, graines de chia et noix.
DHA et EPA
Les chercheurs ont découvert que les nourrissons nés de mères ayant des taux sanguins de DHA plus élevés à l'accouchement avaient des niveaux d'attention avancés jusqu'à leur deuxième année de vie. Au cours des six premiers mois de la vie, ces nourrissons avaient deux mois d'avance sur les bébés dont les mères avaient des niveaux de DHA inférieurs. L'attention est considérée comme une composante importante, mais pas la seule, de l'intelligence au début de la vie (WebMD.com).
Dans son livre, Herman cite des recherches selon lesquelles les aliments végétaux n'ont pas des niveaux comparables de nutriments essentiels trouvés dans les aliments d'origine animale, ni même des formes comparables de ces nutriments. Les acides gras oméga-3 que vous trouvez dans les plantes ne sont pas les acides gras essentiels oméga-3 préformés DHA et EPA (acide eicosapentaénoïque, précurseur du DHA), qui ont été transformés par les poissons d'eau froide et pâturés animaux. Des études montrent que notre corps ne convertissez pas efficacement ALA (les acides gras oméga-3 dans les aliments végétaux) à EPA et DHA. Le seul aliment végétal végétalien contenant du DHA, les algues, n'est toujours pas comparable aux aliments d'origine animale car il manque suffisamment d'EPA pour fonctionner en synergie avec le DHA. Pour démarrer, note Herman, tous les sources végétales d'acides gras oméga-3 contiennent des quantités plus élevées d'acide gras oméga-6 pro-inflammatoire que l'acide gras oméga-3 anti-inflammatoire, qui inhibe la conversion de l'EPA et du DHA. Si le régime alimentaire manque de graisses saturées suffisantes, la conversion est encore plus inhibée.
Même Natalie Portman, qui est notoirement végétalienne, a choisi de manger des produits laitiers et des œufs pendant sa grossesse parce qu'elle sentait que son corps en avait besoin. Et oui, les poules, les vaches et les autres animaux d'élevage produisent de l'EPA et du DHA lorsqu'ils sont « pâturés », ce qui signifie qu'ils mangent l'herbe, les graines et les insectes par opposition aux aliments à base de soja et de céréales utilisés dans les fermes industrielles, et même biologiques fermes. (Si vous choisissez de manger des aliments d'origine animale, recherchez toujours la variété de pâturage.)
Suis ta vérité
Le choix est finalement le vôtre. Si vous souhaitez adhérer au véganisme pendant la grossesse, vous pouvez faire le plein de sources végétales d'acides gras oméga-3. acides, prenez des suppléments et augmentez votre apport en protéines en consommant beaucoup de quinoa, de légumineuses, de noix et des graines. Sachez que vous tentez votre chance sur la quantité de DHA que votre corps convertira - vous devez vous fier aux suppléments, certains synthétiques, ce qui, selon Herman, "coupe la nature aux genoux" en perdant "la sagesse de la synergie nutritionnelle des aliments complets" - et vous consommez beaucoup d'amidon avec des plantes protéine qui peut augmenter votre risque de maladie en général, y compris le diabète gestationnel, en provoquant une inflammation et en déstabilisant la glycémie et l'insuline.
En d'autres termes, marchez prudemment. Écoutez votre corps de femme enceinte à la Natalie Portman et ne vous refusez pas si vous avez envie de nourriture animale. Lors de ma première grossesse, j'ai mangé un hamburger pour la première fois depuis de nombreuses années et je n'oublierai jamais à quel point c'était bon.
Surtout, sachez votre vérité. Ne laissez pas vos amis végétaliens vous faire vous sentir mal si vous choisissez d'élargir votre palais. De même, si le véganisme fait partie de votre identité et que quelque chose que vous croyez de tout cœur est bon pour vous - si le véganisme est votre vérité - parlez-en à votre médecin ou à votre sage-femme et demandez des analyses de sang avant (si vous le pouvez), pendant et après grossesse. Quel que soit votre régime alimentaire, vous devez obtenir des soins prénatals adéquats, manger consciemment et profiter de cette période spéciale de votre vie.
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