Certains membres du Congrès des États-Unis font ce qu'ils peuvent pour défaire les efforts déployés par le ministère de l'Agriculture pour améliorer la qualité des déjeuners servis dans les écoles publiques américaines. Les fabricants de pizzas surgelées et les producteurs de pommes de terre ont fait pression sur le Congrès et les ont aidés à les convaincre que ce virage vers des déjeuners scolaires plus sains n'est pas nécessaire. Ce centime est-il bon pour les enfants de la nation, et qui souffre vraiment? Continuez à lire pour le découvrir.
Le ministère de l'Agriculture (USDA), soutenu par Obama a signé le Hunger-Free Kids Act en 2010, a lancé des initiatives plus tôt cette année pour créer un déjeuner scolaire plus nutritif pour l'école publique du pays population - à savoir, plus de fruits et légumes, moins de sodium et de pommes de terre, et l'ajout de plus de grains entiers. Cependant, le Congrès a récemment adopté un projet de loi qui invalide toutes ces idées.
Recommandations de l'USDA
L'USDA a recommandé que pour que la sauce tomate soit considérée comme un légume, la taille de la portion soit de 1/2 tasse, pas moins. Cependant, le projet de loi de crédits adopté par le Congrès garantira que la norme utilisée aujourd'hui, une cuillère à soupe environ, continuera à compter comme une portion de légumes.
D'autres dispositions du projet de loi ont annulé la recommandation de l'USDA selon laquelle les féculents, tels que les pommes de terre, doivent être servis moins souvent et la teneur en sodium des aliments doit être minimisée.
Cependant, les lobbyistes de l'American Frozen Food Institute ont travaillé dur pour convaincre le Congrès du contraire, et le public américain peut être rappelé la tentative stupide de l'administration Reagan de classer le ketchup et la relish de cornichons comme des légumes dans les années 1980. Les nutritionnistes, les diététiciens et les parents ont pris les armes et la mesure a été reconsidérée (mais un budget a ensuite été adopté qui a retiré 1 milliard de dollars du programme de repas scolaires du pays cette année-là).
Les vraies victimes
Le gouvernement est si étroitement impliqué dans repas scolaires car ceux qui sont subventionnés par le gouvernement fédéral (comme les déjeuners gratuits ou réduits) doivent contenir une quantité minimale de légumes.
Qui perd, alors, si les déjeuners sont nutritionnellement médiocres? Erika, mère d'un enfant d'âge scolaire, est suffisamment outrée par la situation. « Cela me rend fou que les enfants qui doivent manger à l'école soient ceux dont les parents gagnent moins d'argent. Parce que ceux d'entre nous qui gagnent plus d'argent (et ne reçoivent pas de déjeuner gratuit/réduit) ont la capacité, le temps ou l'argent pour préparer de bons déjeuners, donc encore une fois, les enfants pauvres sont ceux qui perdent.
Tara, du Missouri, est d'accord. « J'aime trop mon fils pour lui permettre de manger à l'école. Oui, ils ont ajouté des grains entiers, mais ils offrent toujours du lait rose, de la compote de pommes rosée, des fruits non biologiques recouverts de sucre et de la viande « surprise ».
Brigetta, mère de deux adolescents et d'une petite fille, a déclaré qu'elle pensait que la nutrition des déjeuners laissait beaucoup à désirer. « Je prépare les déjeuners de mes garçons depuis la maternelle. Je continuerai jusqu'à ce qu'ils aillent à l'université. Les déjeuners sont carrément dégoûtants.
L'autre côté de la pièce
Mère et grand-mère Lisa a un autre point de vue à partager. "En tant que personne qui a réellement travaillé dans le service alimentaire scolaire", a-t-elle déclaré, "nous voulons servir des repas sains et nutritifs, mais les enfants choisissent de nos jours de commander en dehors du campus si ce n'est pas quelque chose qu'ils aiment. Un si grand nombre d'entre eux ont été élevés dans des fast-foods à la maison que nous devons travailler dur pour équilibrer la nutrition et l'acceptation par les étudiants. »
Et puis il y a ça
La question est peut-être sans objet, comme le rappelle Kay, mère d'un enfant: « Botaniquement, la tomate est un fruit.
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Que pensez-vous de la qualité des repas scolaires? Et la sauce tomate sur la pizza compte-t-elle comme un légume ?!
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