Connue sous le nom de The Blind Cook, Christine Ha a été la première candidate aveugle à Chef cuisinier et le vainqueur de la troisième saison. Elle s'est assise pour discuter avec SheKnows de son expérience dans l'émission ainsi que de son nouveau livre de cuisine, Recipes from My Home Kitchen.
SheKnows: Vous parlez dans Recettes de ma cuisine maison sur le fait que vous n'avez pas toujours été intéressé par la nourriture et que vous étiez, en fait, un enfant très difficile. Qu'est-ce qui vous a propulsé exactement de quelqu'un qui apprenait à se nourrir à quelqu'un qui aimait cuisson assez pour rivaliser sur Chef cuisinier?
Christine Ha : Je cale le tout jusqu'à maturité. En devenant moi-même adulte, j'ai appris à apprécier ce que ma mère a fait pour moi quand j'étais enfant. J'ai appris à apprécier sa cuisine et donc la nourriture elle-même.
SK: Comment avez-vous réappris à cuisiner après avoir reçu un diagnostic de neuromyélite optique ?
CH : Tout d'abord, j'ai dû accepter mon diagnostic et mon état. Cela m'a aidé à me relever et à avancer. Et parce que cette passion pour la nourriture existait déjà en moi, il s'agissait alors de m'adapter - comment faire les choses différemment pour accomplir les mêmes tâches en cuisine? Quels équipements ou outils seront utiles pour cuisiner sans vue ?
SK: Quelle a été votre expérience sur Chef cuisinier? Comment ça s'est passé avec Gordon Ramsay ?
CH : Je dis toujours mon heure sur Chef cuisinier a été l'une des expériences les plus stressantes, les plus intenses, les plus folles et les plus étonnantes de ma vie. Gordon Ramsay le dit tel qu'il est; c'est un excellent mentor sur Chef cuisinier. Il est aussi hilarant - il nous ferait tous rire même s'il était 6 heures du matin et nous avions tous les yeux larmoyants.
SK: Pouvez-vous nous en dire un peu plus sur le tatouage que vous avez fait pour commémorer votre séjour? Chef cuisinier?
CH : Une fois le spectacle terminé, je savais que c'était une expérience qui changeait ma vie et je voulais la commémorer avec un peu d'art corporel. Le tatouage incorpore trois de mes ingrédients préférés pour cuisiner et manger: de l'ail, de la coriandre et un banc d'anchois pour représenter la sauce de poisson. Ce sont trois ingrédients que j'ai utilisés assez souvent sur Chef cuisinier, et j'avais l'impression qu'ils étaient, surtout la sauce de poisson, mes armes secrètes. Je voulais que les ingrédients se mélangent harmonieusement (comme dans les plats que je cuisine), alors j'ai demandé pour qu'un imprimé japonais soit appliqué sur la pièce, c'est pourquoi ils sont tous reliés par une vague de l'eau. Les Japonais accordent une grande importance à l'art, au zen et à l'harmonie - tous les éléments que je pense devraient faire partie de la nourriture.
SK: Votre livre de cuisine contient des plats réconfortants asiatiques et américains. Si vous deviez choisir votre plat préféré dans chaque catégorie, quels seraient-ils ?
CH : C'est une question extrêmement difficile à répondre, car j'aime tant de différents types de plats réconfortants. Si je devais manger un plat réconfortant de chaque cuisine en ce moment, je choisirais la soupe de nouilles au poulet de ma mère pour la dinde frite asiatique et cajun et tous les fixins de Thanksgiving pour les américains.
SK: Laquelle de vos recettes recommanderiez-vous aux chefs réticents ?
CH : La plupart des recettes que vous trouverez dans mon livre de cuisine ne sont pas difficiles - les ingrédients sont faciles à trouver, les techniques sont simples et les résultats sont fabuleux. La bruschetta classique est délicieuse et élégante mais ne prend pas beaucoup de temps à préparer. Le poulet au curry est l'un de ces plats réconfortants qui ont le goût de le cuisiner depuis des heures, mais qui en réalité a peu d'exigences pratiques. Les bouts de côtes de bœuf grillé ont un goût impressionnant, mais ne nécessitent que huit ingrédients. D'autres recettes simples mais savoureuses incluent l'agneau en croûte de panko, le pain de viande et les palourdes au basilic thaï.
SK: Quel est le gadget de cuisine sans lequel vous ne pouvez pas vivre ?
CH : Le couteau de chef japonais gyuto que mon mari m'a offert ce mois-ci à l'issue de mon programme de maîtrise en beaux-arts en écriture créative.
Saison 4 de Chef cuisinier commence le 22 mai le RENARD.
