Si vous souhaitez servir une petite bière pendant vos festivités de Thanksgiving, nous avons votre aide-mémoire pour les meilleures bières de saison à servir avec chaque plat.
La plupart des repas de Thanksgiving sont servis en famille plutôt qu'en cours. L'appariement correct de la bière nécessite généralement un service de type plat pour des résultats d'appariement optimaux. Si vous ne voyez pas votre chemin dans le style familial, ne vous inquiétez pas.
Vous pouvez investir dans des verres de dégustation de bière et servir une taille de dégustation de chaque bière avec le repas. De vrais verres de dégustation peuvent être un investissement considérable, même s'ils en valent la peine si vous prévoyez de le faire souvent. Mais vous pouvez acheter des verres de dégustation en plastique en ligne. Vous avez juste besoin de verres de 4 ou 5 onces – assez pour que chaque invité ait un avant-goût de chaque infusion recommandée.
Apéritif
Un apéritif est une boisson alcoolisée servie avant un repas dans le but de stimuler l'appétit. Traditionnellement, il est servi avec une collation légère, comme crudités, bien que nous ne le recommandions pas pour Thanksgiving, à moins que les invités n'arrivent beaucoup plus tôt avant que vous ayez fini de cuisiner.
Les meilleures bières d'apéritif sont celles avec un peu d'amertume, ce qui est efficace pour stimuler l'appétit. Il existe de nombreux types de bière qui correspondent à ce projet de loi, mais évitez les bières fruitées et les lambics pendant Thanksgiving (bien qu'elles soient excellentes à tout autre moment de l'année). Vous voulez quelque chose qui complétera les arômes qui se dégagent de la cuisine, nous vous recommandons donc une pilsner tchèque ou allemande ou une triple belge. Essayez Reality Czeck de Moonlight Brewing Company, Prima Pils de Victory Brewing Company ou La Fin Du Monde d'Unibroue.
Si vous servez salade avant le repas, vous pouvez vous faciliter la vie en restant avec une triple belge à prix modéré. Il peut faire double emploi à l'apéritif, en emmenant agréablement vos invités dans une salade lorsqu'ils sont à mi-chemin.
Turquie
La bière que vous associez à la dinde dépend de la façon dont vous rôtissez votre oiseau. Pour une préparation torréfiée traditionnelle, accompagnez-vous d'une bière brune ambrée ou maltée ou d'une porter. C'est le bon moment pour sortir votre Oktoberfest préférée, trop. Essayez la Brooklyn Brown Ale ou la 1554 Enlightened Black Ale de New Belgium Brewing.
S'il doit être fumé ou frit, optez pour quelque chose de houblonné dans une bière brune ou écossaise. Un porteur fonctionne bien ici aussi. Essayez la Tumbler Brown Ale de Sierra Nevada, la Robert the Bruce Scottish Ale de Three Floyd's Brewing Company ou la Smoked Porter de Stone Brewing Company.
jambon
Si vous faites partie de ces rebelles qui vont avec du jambon à Thanksgiving (nous ne jugeons pas), vous voudrez un wiezen ou un wiezenbock. Certaines personnes aiment aussi celles avec des dubbels ou des lagers brunes. Nous aimons Weihenstephaner Vitus de Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Optimator de Spaten-Franziskaner Beer ou (pour quelque chose de plus prononçable) le bon vieux Sam Adams original.
Farces et purées
L'appariement des farces et des vinaigrettes dépend du type de vinaigrette que vous préparez, mais puisque purée de pomme de terre allez avec beaucoup, tout ce que vous choisissez pour cela ira aussi avec les écraseurs. En général, le Little White Rye de Sam Adam, aux saveurs de sauge, est un accord amusant si vous êtes un fan de bières de seigle.
Farce au pain de maïs ou au pain blanc — Les bières brunes indiennes ou les saisons sont bonnes ici. Essayez l'Indian Brown Ale de Dogfish Head ou la Tank 7 Farmhouse Ale de Boulevard Brewing Company.
Farce aux huîtres — Vous ne pouvez pas vous tromper avec un stout irlandais sec avec des huîtres. Essayez la Old No. 38 Stout de North Coast Brewing ou la Guinness Draught.
Farce à la saucisse — Nous aimons les farces aux saucisses avec des lagers brunes ou des bières américaines. L'arrogant Bastard Ale est un délice, mais prévenez vos invités que cette bière gagné son surnom. Pour une sélection plus buvable, essayez Eliot Ness des Grands Lacs.
Côtés
Vous pouvez également inclure des bières à associer à d'autres Côtés de Thanksgiving. Sauce à la canneberge se marie bien avec le Cranberry Lambic de Sam Adams. Pour Patates douces confites, essayez Chimay Grande Réserve (Bleu) par Bières de Chimay S.A.
Desserts
En général, de nombreux desserts se marient bien avec les porters et les stouts au café ou au chocolat. Vous pouvez également opter pour une bière sucrée. N'importe lequel de ces choix viendra compléter un bon nombre de desserts. Si vous souhaitez quelque chose de plus spécifique pour vos favoris de Thanksgiving, nous avons également ce qu'il vous faut.
Tarte aux noix de pécan — Essayez-le avec le Café Silk Porter de Hoppin' Frog Brewery ou la Picacho Pecan Pie Brown Ale de l'Arizona Wilderness Brewing Company.
Tarte à la citrouille — Nous aimons le Old Ruffian Barley Wine de la Great Divide Brewing Company ou le Pumking de la Southern Tier Brewing Company.
tarte aux pommes — La Magic Hat Apple Pie Ale agrémentera vraiment les pommes fraîches d'automne, ou vous pouvez essayer la Russian River Brewing's Temptation (une bière blonde aigre vieillie en fûts de chardonnay).
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